Салат из перца на гриле и чечевицы

Салат из перца гриль и чечевицы


Я сразу извиняюсь за фотографию. Она не очень правильная, потому что я не выдержала и помчалась ловить первые настоящие жаркие солнечные лучи. Да, я знаю, что на прямом солнце фотографии выглядят плохо. Да, я знаю. Знаю я. Но я так люблю солнце и так по нему скучаю, что когда оно приходит весной, я несусь к нему навстречу резвым галопом. И вот результат: ужасающе контрастная потусторонняя фотография и ярко розовое лицо. Люди, которые видят моё лицо, говорят мне политкорректно: «Ой, вы так загорели сильно».
 
Так. Салат. Салат – это мой фаворит. Я до последнего времени не умела обращаться с бобовыми. Не умела и не любила. А потом провела годовое исследование и череду экспериментов, и теперь я бобовые люблю. Люблю и умею. Этот салат я готовлю раз в месяц и ем как полноценную еду. Я по нему скучаю. Летом он, конечно, особенно хорошо идёт. Рецепт до смешного прост.
 
Прелесть этого салата – в сочетании землистой и довольно кислой чечевицы с сочными и совершенно сладкими перцами. Всё остальное – это обрамление. Если вы сэкономите на лимоне или соли, то вы получите пресноватое нечто. Не надо экономить в этом салате. Попробуйте маленькую порцию по прописи и решите, ваш вариант или нет.
 
И да. Детям салат не подходит. Редкий деть его оценит.
 
Время приготовления: 15 минут, если у вас консервированная чечевица и 80 минут, если сушёная
 
Сложность: запредельно просто
 
Ингредиенты:
 

  • болгарский перец – 3 шт.
  • чечевица пюи – или любая иная в шкурке; красная или жёлтая индийская чечевица не подходит, потому что разваривается в кашу, а должна держать форму
  • репчатый лук – 1 шт. (если чечевица свежая)
  • помидоры – 1 шт.
  • зелёный лук – ½ стакана (в рубленном мелко виде)
  • кинза свежая – ½ стакана (в рубленном виде)
  • лимонный сок – 65 мл
  • маслины – 2/3 стакана, порубить
  • лавровый лист – 1 шт. (если чечевица свежая)
  • укроп или фенхель семена – 1 ч.л.
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло – по вкусу
 
Выход – 4 порции
Салат из перца гриль и чечевицы 
А теперь – единственная манипуляция, которую требует этот божественный салат. Загрилить перцы. Перцы режем на лоскуты, сбрызгиваем маслом, солью и перцем и грилим под (или над) грилем 280 градусов около 12 минут. До чёрных краёв.
Салат из перца гриль и чечевицы 
Если чечевица свежая, то её надо сварить с луковицей и лавровым листом на небольшом огне до мягкости. Это может занять от 20 до 80 минут. Потом воду слить, луковицу и лавр выбросить. Если чечевица консервированная, то просто слить воду.
Салат из перца гриль и чечевицы 
Перец режу на полоски, довольно крупные, и смешиваю с чечевицей.
 Салат из перца гриль и чечевицы
Режу колечками оливки.
Салат из перца гриль и чечевицы 
Режу и добавляю зелень и лук.
Салат из перца гриль и чечевицы 
Мелко режу помидор. Если правильно делать, то помидор надо очистить от шкурки и семечек – и так порезать. Но я люблю шкурку, поэтому оставляю.
Салат из перца гриль и чечевицы 
А лишнюю воду из помидора оставляю на доске.
Салат из перца гриль и чечевицы 
Специи. Семена укропа смалываю в ступке.
Салат из перца гриль и чечевицы 
И добавляю к салату.
 
А потом я добавляю лимонный сок, масло и соль. Ищу баланс. И наслаждаюсь. И наслаждаюсь. Чавкаю, честное слово.
Салат из перца гриль и чечевицы 
Tatyana Shere Ответить
2016-05-23 22:22:03
Tatyana Shere
Мне бы понравилось ;) Надо приготовить.
Таня Sunny Ответить
2016-05-23 23:51:43
Таня Sunny
Тань, вот честно, думаю, вам понравится. Ну попробуйте разок. :)
Tatyana Shere Ответить
2016-05-24 13:35:55
Tatyana Shere
Я даже ни на миг не сомневаюсь, что понравится. Печеные перцы я люблю, чечевицу и оливки тоже ;) Думаю, через недельку-другую приготовлю, а то перец у нас еще ну очень дорогой какой-то.
Lenusechka K Ответить
2016-05-24 17:51:23
Lenusechka K
Сочетание продуктов для салата очень интересное.
Таня Sunny Ответить
2016-05-24 18:11:58
Таня Sunny
Да, меня тоже заинтересовало именно сочетание в первый раз. Так я и попалась в эту ловушку. :)
Ирина Г Ответить
2016-05-24 21:45:12
Ирина Г
Вкусно!
Таня Sunny Ответить
2016-05-24 23:16:46
Таня Sunny
Зуб даю. 
Ангелина L Ответить
2016-05-24 22:25:10
Ангелина L
Салат перцем не испортить :) А уж «обгриленным» и подавно :)
Таня Sunny Ответить
2016-05-24 23:17:27
Таня Sunny
:). Я могла б. Но не в этом случае. 
Ангелина L Ответить
2016-05-25 16:48:56
Ангелина L
Да ладно… Не поверю, что в вашем наборе кулинарных суперспособностей есть умение портить салат :) 
Таня Sunny Ответить
2016-05-26 18:20:40
Таня Sunny
А также: пережарить мясо, пересушить рыбу, переварить плов. Плов вообще мне трудно даётся, либо рисовая каша, либо рисовая каша. Пересолить или недосолить котлеты. А про бисквиты я просто стыдливо молчу.  Просто, стыдливо, молчу. 
Ангелина L Ответить
2016-05-26 19:20:10
Ангелина L
Значит, вы умеете скрывать свои недоУМЕНИЯ :) Но у вас есть неоспоримые преимущества — ловкость рук и настойчивость, а с ними любой плов будет побежден :)
Таня Sunny Ответить
2016-05-26 21:28:32
Таня Sunny
Я надеюсь, Ангелина. Плов - это моя боль. 
Олеся Олеся Ответить
2016-05-25 00:39:46
Олеся Олеся
Ну а почему бы не быть потустороннему фото? Быть ему!:)) интересный рецепт, Таня, спасибо. :)
Таня Sunny Ответить
2016-05-26 18:21:24
Таня Sunny
Ну, раз быть, то быть.  Хорошо. Пусть это будет потусторонний салат. Тем более, что он потрусторонний, волшебный.

Комментировать