Салат из свеклы с пекинской капустой

Салат из свеклы с пекинской капустой

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Хочу поделиться несложным рецептом салатика из серии «на каждый день». Думаю, сочетание свеклы с яйцом и чесноком известно многим из нас. Я тоже часто его использую. А когда такой «классический» вариант надоедает, начинаю фантазировать, добавляя все, что есть на тот момент в холодильнике.

Именно так наш сегодняшний салат и родился. Домочадцами он был одобрен, хотя, как правило, им подавай салаты из мяса.  И теперь я готовлю его довольно часто в осенне-зимний период, пока с наступлением весны не кончатся запасы свеклы.

Время приготовления: около 15 минут.
 
Сложность: элементарно!!!
 
Количесво порций: 6 штук.
 
Ингредиенты:
 
  • Капуста пекинская — 400 г (примерно половина вилка)
  • Свекла отварная – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Майонез или сметана (для заправки)
  • Зелень (любая — петрушка, зеленый лук и проч.)
  • Соль
 
Приготовление:

Итак, берем предварительно отваренную свеклу, трем ее в салатник на крупной терке.

Далее туда же мелко шинкуем пекинскую капусту.

Отварные яйца режем кубиком (я люблю, когда крупно, а то салат и так получается «для беззубых»).

Зелень (у меня в этот раз петрушка и зеленый лук оказался) мелко режем.

Пару долек чеснока пропускаем через чеснокодавилку или режем ножом очень-очень мелко. Можно обойтись и без чеснока, но мы в зимний период стараемся есть его побольше, поэтому кладу везде, где можно и нельзя.

Смешиваем все ингредиенты. Добавляем соль. Перец и другие приправы, на мой взгляд, тут лишние.
Заправляем салат майонезом (или смесью его со сметаной или простоквашей) и подаем к столу.

Маленькое замечание: раньше считала этот салат диетическим. Но недавно узнала, что свекла «крахмалистый» овощ, то есть на ночь лучше таким салатиком все же не злоупотреблять, если переживаете за свою фигуру.
5 лучших комментариев
Юлия Высоцкая Ответить
2015-02-27 23:07:50
Юлия Высоцкая
Забирайте, надеюсь, приживется)
2015-02-25 22:24:42
Светлана Стороженко
Красивый салатик. Надо попробовать сделать.
Юлия Высоцкая Ответить
2015-02-25 22:37:51
Юлия Высоцкая
Спасибо) Уверена, что понравится)
Victoria crazy-tester Ответить
2015-02-27 22:53:51
Victoria crazy-tester
Еще один рецепт мне в копилку :)
Алена Ковалева Ответить
2015-02-26 23:48:47
Алена Ковалева
Как раз сейчас в сезон!

Комментировать