Салат из свеклы с пекинской капустой

Салат из свеклы с пекинской капустой
 Хочу поделиться несложным рецептом салатика из серии «на каждый день». Думаю, сочетание свеклы с яйцом и чесноком известно многим из нас. Я тоже часто его использую. А когда такой «классический» вариант надоедает, начинаю фантазировать, добавляя все, что есть на тот момент в холодильнике.

Именно так наш сегодняшний салат и родился. Домочадцами он был одобрен, хотя, как правило, им подавай салаты из мяса.  И теперь я готовлю его довольно часто в осенне-зимний период, пока с наступлением весны не кончатся запасы свеклы.

Время приготовления: около 15 минут.
 
Сложность: элементарно!!!
 
Количесво порций: 6 штук.
 
Ингредиенты:
 
  • Капуста пекинская — 400 г (примерно половина вилка)
  • Свекла отварная – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Майонез или сметана (для заправки)
  • Зелень (любая — петрушка, зеленый лук и проч.)
  • Соль
 Салат из свеклы с пекинской капустой
Приготовление:

Итак, берем предварительно отваренную свеклу, трем ее в салатник на крупной терке.
Салат из свеклы с пекинской капустой
Далее туда же мелко шинкуем пекинскую капусту.
Салат из свеклы с пекинской капустой
Отварные яйца режем кубиком (я люблю, когда крупно, а то салат и так получается «для беззубых»).
Салат из свеклы с пекинской капустой
Зелень (у меня в этот раз петрушка и зеленый лук оказался) мелко режем.
Салат из свеклы с пекинской капустой
Пару долек чеснока пропускаем через чеснокодавилку или режем ножом очень-очень мелко. Можно обойтись и без чеснока, но мы в зимний период стараемся есть его побольше, поэтому кладу везде, где можно и нельзя.
Салат из свеклы с пекинской капустой
Смешиваем все ингредиенты. Добавляем соль. Перец и другие приправы, на мой взгляд, тут лишние.
Салат из свеклы с пекинской капустойЗаправляем салат майонезом (или смесью его со сметаной или простоквашей) и подаем к столу.
Салат из свеклы с пекинской капустой
Маленькое замечание: раньше считала этот салат диетическим. Но недавно узнала, что свекла «крахмалистый» овощ, то есть на ночь лучше таким салатиком все же не злоупотреблять, если переживаете за свою фигуру.
Светлана Стороженко Ответить
2015-02-25 22:24:42
Светлана Стороженко
Красивый салатик. Надо попробовать сделать.
Юлия Высоцкая Ответить
2015-02-25 22:37:51
Юлия Высоцкая
Спасибо) Уверена, что понравится)
Ирина Г Ответить
2015-02-25 23:51:14
Ирина Г
Конечно, салатик вкусный!
Алена Ковалева Ответить
2015-02-26 23:48:47
Алена Ковалева
Как раз сейчас в сезон!
Victoria crazy-tester Ответить
2015-02-27 22:53:51
Victoria crazy-tester
Еще один рецепт мне в копилку :)
Юлия Высоцкая Ответить
2015-02-27 23:07:50
Юлия Высоцкая
Забирайте, надеюсь, приживется)

Комментировать