Салат из свиного сердца

салат рецепт
 

 
Сегодня хочу познакомить вас с салатом, который очень пришелся по вкусу моему мужу. Надеюсь, этот рецепт пригодится и вам. А готовить мы будем салат из свиного сердца.
 
 
Многообразие салатов из крабовых палочек, куриного филе и колбас изрядно надоели обывателям. Поэтому стандартные салаты с майонезом на праздничных столах не вызывают прежнего ажиотажа.
 
Находясь в тяжких раздумьях по поводу меню накануне выходных, я перебирала записи моей мамы из старой тетради в клеточку. И тогда наткнулась на этот салат.
 
Свиное сердце — продукт не очень популярный и даже редкий в нашем рационе, но технология приготовления самого салата проста и удобна. К тому же сердце не дорогое по финансам, но очень полезное.
 
Для приготовления салата необходимо подобрать такие продукты:

  • сердце свиное (можно и говяжье и даже куриное) – 1 шт. Это около 200 г
  • лук два вида, репчатый и зеленый – 2 головки и один пучок, соответственно
  • листья салата – 2 пучка или 1,5
  • помидор – 1 шт.
  • можно использовать морковь по-корейски – 100 г

 Для соуса:

  — йогурт – 2 ст. ложки
  — горчица французская и обычная – по 1 или 1,5 ложки чайных
  — масло растительное – 3-5 столовых ложек
 
Салат
 
Время приготовления — 2,5 часа (1 час на варку, 1 на маринад).
 
Сложность — легко.

Сердце разрезаем пополам и удаляем сгустки крови, промываем и отправляем вариться в подсоленной воде на один час.
 
Салат
 
Листья салата промываем и рвем на небольшие части.
 
Салат
 
Помидор режем  небольшим кубиком. Два вида лука режем соломкой и маринуем в винном уксусе. Добавляем так же соль, сахар и немного перца черного.
 
Когда сердце готово, остужаем его и режем соломкой, максимально подходящей по размеру к форме нарезки лука.
 
Салат
 
Смешиваем лук и сердце очень тщательно и оставляем на час мариноваться вместе.
 
Салат

Затем, смешиваем сердце и лук и морковкой острой (ее можно и не добавлять, но мне она очень нравится в салате).
 
Салат
 
Листья салата смешиваем с подготовленным соусом (смешанной горчицей, йогуртом и маслом).
 
Салат
 
Формируем салат. Листья выкладываем на блюдо по бокам, а в середину – сердце с луком и морковью.
 Салат
 
Листья салата сверху украшаем помидором. Вот и все, салат готов. После подачи на стол его следует смешать.
 
Салат
 
 Приятного всем аппетита!
Влада Романова Ответить
2015-04-22 19:16:06
Влада Романова
Очень аппетитно выглядит!
Маша Брусникина Ответить
2015-04-25 00:03:41
Маша Брусникина
Спасибо!

Комментировать