Коллекции:

Салат с грейпфрутом


Когда-то давно я попробовала салат с грейпфрутом в ресторане. И вот недавно, проходя мимо фруктового отдела в супермаркете, решила купить  грейпфрут и попытаться повторить такой салат дома.
 
Всех ингредиентов того салата не помню, но меня тогда приятно удивило, что подавался он в вазочке из половинки грейпфрута. Вдохновившись этой идеей, я нашла довольно интересный рецепт салата и даже попробовала сама изготовить подобную «салатницу».

Для приготовления 4 порций салата потребуются следующие ингредиенты:
1 грейпфрут
чернослив – 100 гр.
отварное куриное филе – 300 гр.
кедровые орехи – 50 гр.
майонез – по вкусу


Сложность: низкая.
Время приготовления: 30 минут плюс  1 час на подготовку.
 
Кедровые орешки прокаливаем на сковороде в течение нескольких минут.

Чернослив нарезаем не очень мелко.

Куриное филе нарезаем средними кубиками.

Очищаем грейпфрут. Можно сделать это традиционным методом.
 
Но я решила сохранить кожуру в первозданном виде для сервировки салата, поэтому разрезала её, не затрагивая сердцевину, сняла верхушку, а из оставшейся половинки аккуратно вынула мякоть.


Мякоть грейпфрута очищаем от белых пленок, так как они придают слишком горький вкус. Измельчаем дольки и добавляем к остальным ингредиентам.

Добавляем майонез и перемешиваем. Салат сервируем по желанию: либо в грейпфрутовых вазочках, либо в обычных тарелках.
 
У меня только одна порция оказалась в грейпфрутовой половинке. Чтобы было красивее, я по краю сделала небольшой узор.

Украшаем салат кедровыми орешками.

Результатом я осталась очень довольна. Я не любитель сложных, многокомпонентных салатов. И сначала мне казалось, что продукты здесь не очень сочетаемые. Но, на самом деле, все ингредиенты очень подходящие, а главное — полезные, даже, можно сказать, диетические: орешки, чернослив, грейпфрут, вареная курица. 
 
И вкус у салата получился очень приятный. Горькая нотка грейпфрута уравновешивается сладостью чернослива, а куриное филе делает текстуру более нежной.  Кедровые орешки, хотя и используются для украшения, тоже являются важным компонентом: добавляют сладости и отлично дополняют всю эту композицию.
 
Поэтому такой салат очень рекомендую попробовать!
таня а Ответить
2012-05-03 10:49:55
таня а
Какая красота! Спасибо за оригинальный рецепт.Необычное сочетание продуктов.Так как я люблю чернослив и грейпфрут, то думаю мне понравится, обязательно попробую.Забираю в избранное))))
Елена Эллиотт Ответить
2012-05-04 14:22:42
Елена Эллиотт
На здоровье! Этот салат и правда стОит попробовать — уж очень гармоничный получается вкус:)
Наталья Ратникова Ответить
2012-05-03 11:06:04
Наталья Ратникова
Просто прелесть! Елена, Вы настоящая волшебница! Я, когда увидела этот салат, сразу представила себя на пляже у моря, лежащую на солнышке, а рядом на столике стоит сок с зонтиком в бокале и это чудесное блюдо:)
Спасибо за отличный рецепт!
Елена Эллиотт Ответить
2012-05-04 14:24:29
Елена Эллиотт
Спасибо большое за отзыв:) Вот видите, как интересно вышло: ингредиенты все еще зимние, а результат получился наводящий на мысли о солнце и лете!
Светлана Овдиенко Ответить
2012-05-03 11:24:51
Светлана Овдиенко
Очень красивый экзотический итог :)
Елена Эллиотт Ответить
2012-05-04 14:25:07
Елена Эллиотт
Спасибо! Сервировка очень много решает:)
Ольга Ф Ответить
2012-05-03 12:23:53
Ольга Ф
Елена, очень интересная подача салата! Скажите, майонез хорошо сочетается с грейпфрутом? Вы не пробовали использовать йогурт?
Елена Эллиотт Ответить
2012-05-04 14:28:46
Елена Эллиотт
На удивление получается очень приятный вкус! Хотя я, как упомянула в рецепте,  не люблю уж очень «навороченные» в плане ингредиентов салаты:) Майонез туда так хорошо вписался, что я даже про него забыла, когда ела. Хотя, делают ведь салаты даже с ананасом и майонезом… А вот йогурт, мне кажется, придаст ненужную кислинку. Поэтому в этом случае я «за» майонез:)
Ольга Ф Ответить
2012-05-04 16:39:49
Ольга Ф
почему спросила — как раз сочетание ананаса и майонеза я не люблю. Вот и засомневалась в грейпфруте)
Елена Эллиотт Ответить
2012-05-05 11:43:47
Елена Эллиотт
Да, такое и правда многие любят делать)) И салаты с ананасами, и пиццы, и горячие бутерброды… Ну вот на мой вкус — с ананасом не сравнить. Гораздо приятнее получается:)
Алена Золотинка Ответить
2012-05-03 14:40:36
Алена Золотинка
очень красиво — и продукты как раз те, что люблю! возьму рецепт на заметку! из отсутствующих ингредиентов — только куриное мясо! обязательно на днях приготовлю!
Елена Эллиотт Ответить
2012-05-04 14:31:11
Елена Эллиотт
Очень рада, что вам понравилось! Такой салат как раз для моментов, когда хочется чего-то красивого и необычного:)
Миа Туманова Ответить
2012-05-03 14:46:28
Миа Туманова
Очень аппетитно выглядит! Мне кажется, можно добавить немного апельсина, будет объедение!
Елена Эллиотт Ответить
2012-05-04 14:31:46
Елена Эллиотт
Я думала про другие цитрусовые:) Тоже может интересно получиться!
Екатерина Пантелеева Ответить
2012-05-03 17:13:46
Екатерина Пантелеева
Как аппетитно звучит!!! Слюнки текут))) обязательно возьму на заметку!
Елена Эллиотт Ответить
2012-05-04 14:32:25
Елена Эллиотт
Надеюсь, вам пригодится такой рецепт! Действительно, очень вкусно получается:)
Валерия Кодяева Ответить
2012-05-05 12:23:09
Валерия Кодяева
Очень красиво! Спасибо за рецепт!
Юлия Лебедева Ответить
2012-05-14 00:31:04
Юлия Лебедева
Какой вкусный салат!!! Постоянно не успеваю читать все заинтересовавшие топики на Алимеро! Слишком уж их тут много))))) И каким-то образом умудрилась пропустить такую красоту!

Идею с «вазочкой» я такую же использовала для другого салата и брата апельсиновую корку. Но вот узор сделать не догадалась!

Елена, спасибо за идею и отличный рецепт! Обязательно приготовлю! 
Елена Эллиотт Ответить
2012-05-15 08:24:56
Елена Эллиотт
Юлия, а вам спасибо за отзыв:) 
Я такую вазочку попробовала сделать впервые, и даже волновалась, что не получится аккуратно и «безболезненно» для грейпфрута вытащить мякоть. Но получилось всё очень легко!
Очень надеюсь, что вам понравится такой салат! Меня он приятно удивил своей гармоничностью.
Юлия Лебедева Ответить
2012-05-16 01:03:29
Юлия Лебедева
Я очень люблю все ингредиенты, входящие в его состав. Поэтому даже не сомневаюсь, что вкус чудесный и мне понравится!

Комментировать