Салат с капустой, кукурузой и огурцом

Салат с кукурузой

Я люблю осень, в первую очередь, наверное, за урожай. Если лето радовало меня в основном ягодами, то осень радует количеством свежих овощей.

Я уже уничтожила кабачки, которые приехали ко мне из деревни, наступила пора белокочанной капусты. Мне нравится разная капуста, но особенно люблю белокочанную и брокколи.

Замороженную брокколи покупаю и ем круглый год, сын тоже ее любит. Как-то уже писала, что именно с нее начался наш прикорм.
 
В этот раз на ужин я решила приготовить легкий салат с капустой и консервированной кукурузой. В качестве заправки использовала смесь винного уксуса и оливкового масла.
 
Сложность приготовления: совсем нетрудно
 
Время приготовления: примерно 20 минут

Ингредиенты: 
 
  • капуста – примерно 300 г
  • небольшой огурец – 1 шт. (около 150 г)
  • маленький кабачок – около 150 г
  • консервированная кукуруза – половина банки
  • оливковое масло – 3 ст.л. (можно больше, все зависит от вкуса)
  • винный уксус – 1 ст.л.
  • зелень по вкусу (у меня был укроп и немного петрушки)
  • соль и молотый перец по вкусу

Процесс приготовления:
 

Капусту я нашинковала помельче, присыпала ее немного солью и помяла руками, чтобы она дала сок и стала мягче. Осенняя капуста очень сочная, хрустящая, вкусная. Переложила капусту в салатник.
Салат с кукурузой Кабачок порезала кружочками. 
Салат с кукурузой А кружочки нашинковала соломкой.
Салат с кукурузой Так поступила и с огурцом. Сначала порезала кружочками.
Салат с кукурузой Потом их – соломкой.
Салат с кукурузой Кабачок и огурец высыпала в салатник к капусте. Зелень порубила.
Салат с кукурузой Отправила зелень в салатник. Кукурузу открыла, слила жидкость. Половину банки положила в салатник.
Салат с кукурузой Добавила немного молотого черного перца. Смешала в миске масло и уксус, заправила этой смесью салат, перемешала. Салат готов. Солить я дополнительно не стала, потому что мне соли было достаточно. Если нравится, масла можно добавить больше.
Салат с кукурузой Приятного аппетита!

Комментировать