Салат с помидорами, яйцами и зеленым луком

овощной салат рецепт
Салатики – это моя слабость. Люблю их совершенно разные и люблю экспериментировать. Сейчас, в разгар весны, уже очень хочется легких овощных и витаминных салатов.
 
Конечно, овощи сейчас совсем не то, что летом, но в моем сегодняшнем салате лишь помидоры и зеленый лук. Лук у меня растет на подоконнике, а летний помидорный сезон все равно невелик. 
 


Так что магазинными помидорами нас не испугаешь.
 
Этот салат напоминает мне деревню. Он легкий и сытный за счет яиц. Правда в деревнях редко делают салаты из крупно порезанных ингредиентов. Чаще наоборот – чем мельче, тем лучше. Мне же захотелось сделать именно такой, чтоб как можно меньше перемешивать и мельчить.
 
Связкой выступает заправка из желтков и растительного масла. Два вида горчицы добавляют остроты и делают вкус салата более богатым. 


Ингредиенты


Салат:


  • 2 помидора;
  • 4 яйца;
  • пучок зеленого лука;
  • соль по вкусу.
 
Заправка:


— 1 чайная ложка готовой горчицы;
— 1 желток вареного яйца;
— 1 чайная ложка французской горчицы;
— растительное масло для нужной густоты заправки.
 
Сложность: минимальная.
 
Время приготовления: 20 минут.
 
Ход работы
 
Режем зеленый лук. Во время весеннего авитаминоза он незаменим.
 
салат с помидорами и зеленым луком
 
Нарезаем помидоры крупными дольками. Хорошо будут смотреться в этом салате четвертинки помидоров черри, но у меня сегодня обычные помидоры. Складываем лук и помидоры в миску.
 
салат с помидорами и зеленым луком
 
Нарезаем яйца четвертинками.
 
салат с помидорами и зеленым луком
 
Из одного яйца берем только желток, он пойдет на приготовление заправки.
Белок можно предложить съесть самым изголодавшимся членам семьи.
 
салат с помидорами и зеленым луком
 
Готовим заправку. Растираем желток с горчицей и растительным маслом.
 
салат с помидорами и зеленым луком
 
Добавляем французскую горчицу.
 
салат с помидорами и зеленым луком
 
Добавляем растительное масло, чтоб заправка была не слишком густой.
 
салат с помидорами и зеленым луком
 
Перемешиваем помидоры, лук и заправку.
 
салат с помидорами и зеленым луком
 
Выкладываем в салатник слоями помидоры с луком и яйца.
 
салат с помидорами и зеленым луком
 
салат с помидорами и зеленым луком
 
салат с помидорами и зеленым луком
 
Салат готов.
 
салат с помидорами и зеленым луком
 
Приятного аппетита!
Ирина v_olshebnica Ответить
2015-04-29 13:53:56
Ирина v_olshebnica
Вкусно!
 
Ирина Г Ответить
2015-05-01 08:59:54
Ирина Г
Спасибо, Ирина!:)
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-04-30 17:14:04
Natasha TSNatylechka
Хочу салатика!
Ирина Г Ответить
2015-05-01 09:00:38
Ирина Г
Да вот и я никогда не откажусь! Спасибо, Наташа!

Комментировать