Салат с языком и шпинатом, рецепты с фото

В весенний период хочется порадовать себя легким, но очень вкусным салатом. А муж пожелал, чтобы он был еще и сытным. Пришлось задуматься, но решение пришло...

Салаты из языка говяжьего или свиного считаются деликатесным блюдом, так как язык имеет очень нежный вкус и очень богат полезными веществами. Но в основном салаты из этого деликатесного субпродукта готовят с обилием фабричного, жирного майонеза.

Конечно, для зимних застолий такие салаты как раз то, что надо – сытные и пикантные. Но для весенних и летних дней они мало подходят. Поэтому сегодня создаем уникальный в своем роде микс из свежей зелени и отварного свиного языка.

Итак, список необходимых продуктов:

язык (у меня свиной, но подойдет и говяжий, телячий) – 2 шт.
капуста молодая, свежая – один кочан, ее можно заменить листьями салата
листья свежего шпината – пучок
яйцо – 1-2 шт.
виноград, он понадобится для украшения
в качестве соуса будем использовать смесь из горчицы обычной и французской с добавлением сметаны или йогурта
укроп свежий

Время приготовления — 1 час 20 минут.
Сложность — легко.

Язык варим до готовности, это около 1 часа.

После сразу ставим под струю холодной воды, дабы лучше отошла верхняя пленочка. Чистим язык от пленок, режем на пластинки, которые, в свою очередь, режем соломкой.

Капусту крошим так же соломкой и немного присаливаем.

Шпинат моем и режем ножом довольно мелко.

Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и режем дольками небольшими.

Соединяем в одной миске язык, капусту, шпинат и яйцо. Этот микс заправляем йогуртом с горчицей и укропом.

Хорошо вымешиваем и выкладываем в виде пасочки, сверху украшаем половинками виноградин и подаем к столу. Виноград можно заменить яблоком или не сильно мягкой грушей. Приятного вам аппетита!