Салат со свёклой и брынзой, рецепты с фото

Приехала к нам от свёкров коробочка. Большая такая коробочка.

Причем коробочка не простая, а… овощная ;) Помимо всего прочего, передали нам и кое-что из осеннего урожая, а точнее – свеколку. И решила я не откладывать в долгий ящик, а сразу же приготовить из свёклы салатик.

Приготовила. И не пожалела – домашняя свекла такая классная, сладкая (еще бы ей не быть классной – я своими руками ее прорывала ;)). К тому же я только сегодня притащила с рынка мешок рукколы и брынзу. Брынза тоже оказалась вкусной и совершенно несоленой. В общем, все это добро тоже отправилось в салат.

Сложность – приготовить салат из свёклы очень просто

Время приготовления – активных действий ровно 10 минут; но еще нужно время на то, чтобы свёклу запечь (или же сварить), а это как минимум еще 1 час

Для приготовления салата со свеклой и брынзой понадобятся такие продукты:

2-3 небольшие свеклы
руккола – небольшой пучок
зеленый лук – чуть-чуть
петрушка и укроп – тоже немного
брынза – 200 г примерно
сырые семена подсолнечника – жменька
соль по вкусу
заправка для салата

Процесс приготовления

Свеклу я не варю, а запекаю в духовке. Мне запеченная свёкла нравится гораздо больше – так она сохраняет все свои соки и вкусы. А запечь ее просто: помытую свеколку я протыкаю в нескольких местах вилкой, заматываю в фольгу и отправляю в духовку. В этот раз у меня была небольшая по размеру свекла, поэтому времени на запекание ушло не очень много – примерно минут 30.

Затем свеклу я очистила и нарезала кубиками.

Рукколу нарвала руками.

Нарезала зеленый лучок.

Петрушку и укроп.

Брынзу тоже нарезала кубиками.

Бросила сырые семечки.

Чуток присолила. Перемешала.

Вот и все, вкусный салатик со свёклой и брынзой готов! Возьму-ка я его завтра на работу. Вот только добавлю ложечку домашей сметанки, столовую желательно ложечку ;)