Салат со свёклой и фасолью

Салат со свеклой и фасолью
Как хорошо, что этот год был урожайный в плане фасоли, так что запасы мы сделали немалые. К тому же, мы еще умудрились прозевать спаржевую фасоль – не собрали ее вовремя, и она у нас переросла. Поэтому ее в итоге пришлось тоже лущить и оставлять на зиму.

И теперь, глядя на 3-х литровые бутыли, наполненные фасолькой, я каждый раз задумываюсь: а что бы такого вкусного приготовить с ее использованием? И пока моя фантазия не иссякла, я буду делиться с вами разными рецептиками с фасолью ;) Так что если вы тоже неравнодушны к бобовым, то милости прошу в гости :)
 
А сегодня я хочу предложить вам рецепт быстрого и простого салата с фасолькой и свёклой.
 
Сложность – совершенно отсутствует
 
Общее время приготовления – целых 10 часов… Но! Из них активных действий всего 10 минуток
 
Калорийность – 120 ккал на 100 г салата без учета заправки
 
Для приготовления салата со свёклой и фасолью понадобятся такие продукты:
 
  • ½ стакана фасоли
  • 2 средние свёклы
  • 1 лук
  • свежая зелень
  • яблочный уксус
  • 1 соленый огурчик
  • растительное масло для заправки
  • соль по вкусу
  • 1 ч. л. французской горчицы
 
Процесс приготовления
 
Фасоль я промыла, замочила в холодной воде и оставила на ночь. Утром отварила до готовности.Салат со свеклой и фасольюСвёклу я помыла и запекла в духовке минут 30. Все-таки запеченная она намного вкуснее, чем вареная.
 
Итак, когда свёкла была готова, пустила ее на терку.
Салат со свеклой и фасольюСоленый огурчик нарезала кубиками.
Салат со свеклой и фасольюЛук очистила, нарезала полукольцами и замариновала в яблочном уксусе.
Салат со свеклой и фасольюЗелень (у меня был укроп) помыла и порезала.
 
В глубоком салатнике соединила вместе все ингредиенты, капельку подсолила, добавила французскую горчицу и перемешала. Заправила растительным маслом.
Салат со свеклой и фасольюСалат со свеклой и фасольюНу, вот и все, салат со свёклой и фасолью готов! Я подавала его с картошечкой. Но мне он нравится и просто как самостоятельное блюдо – он вполне сытный.
Салат со свеклой и фасольюЖелаю всем приятного аппетита!
Ангелина L Ответить
2015-12-13 20:55:33
Ангелина L
Интересный вариант — тащу в избранное, чтобы не забыть идею :)
Tatyana Shere Ответить
2015-12-13 22:12:37
Tatyana Shere
На здоровье, Ангелина! 
Наталия К Ответить
2015-12-13 23:30:44
Наталия К
В детстве мама винегрет всегда готовила с фасолью. Свекла очень хороший овощ: полезный, вкусный, яркий, и сочетается со многими продуктами. Я люблю все сочетания! Спасибо за ваш аппетитный вариант, Татьяна! ++
Tatyana Shere Ответить
2015-12-14 00:00:37
Tatyana Shere
Вы правы, Наталия, свёкла полезный овощ и к тому же, хорошо сочетается со многими продуктами. А ее яркость разукрашивает серые зимние будни :)
Наталия К Ответить
2015-12-14 14:14:12
Наталия К
Если говорить о фасоли, то мне понравился вариант: синяя капуста, лук, морковь по-корейски и фасоль (лучше цветная), еще зелень. Ела в гостях такой салатик, было вкусно :) 
Tatyana Shere Ответить
2015-12-15 14:29:39
Tatyana Shere
И правда, здоровский рецептик!
Юлия Лебедева Ответить
2015-12-14 00:35:52
Юлия Лебедева
Красивый и полезный салатик! +

Я сегодня ела просто свёклу с чесноком (всё на тёрке), даже без заправки — оказалось, очень вкусно)) 
Tatyana Shere Ответить
2015-12-14 12:32:15
Tatyana Shere
Спасибо, Юлия!
Да, свеколка если сладкая, то даже без особых «дополнений» она очень вкусная! 
Лариса Харченко Ответить
2015-12-14 15:59:46
Лариса Харченко
Какой полезный и сытненький — прелесть! Спасибо)))
Tatyana Shere Ответить
2015-12-15 14:27:32
Tatyana Shere
На здоровье, Лариса!
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-12-14 21:30:24
Natasha TSNatylechka
Зимой люблю именно такие салатики, спасибо за рецепт.
Tatyana Shere Ответить
2015-12-15 14:27:52
Tatyana Shere
Буду рада, если рецепт Вам пригодится! 

Комментировать