Самый апельсиновый пирог

Самый апельсиновый пирог
Учитывая то, что щедрый цитрусовый сезон сейчас в самом разгаре, я стараюсь не упускать возможность и использовать мандаринчики, апельсинчики и остальные невероятно вкусные и полезные фрукты из этого семейства при приготовлении разных блюд...
 
 
 
И сегодня не могу не поделиться с вами, уважаемые авторы и читатели этого замечательного сайта, рецептом самого апельсинового пирога, который мне приходилось пробовать в своей жизни...
 
В нем невероятно много сочной и ароматной апельсиновой начинки, которая чудесно гармонирует с хрустящей песочной основой… Вот смотрю на фото (со вчера увы остались только фото!!!) и мне даже с монитора компьютера доносится волшебный цитрусовый аромат...
 
Итак, приступим.
 
Для песочной основы мы возьмем:
 
  • 2,5 стакана муки
  • 200 г маргарина
  • 4 ст.л. сметаны
  • 4 ст.л. сахара
  • щепотку соли
  • 10 г разрыхлителя для теста
 
Для апельсиновой начинки нам потребуется:
 
— 3 апельсина
— 3 ст.л. крахмала
— 1 стакан сахара
 
Уровень сложности: достаточно легко
 
Время приготовления: 80 минут
 
Чтобы приготовить основу для будущего пирога прежде всего рекомендую предварительно достать маргарин из холодильника, чтобы он был размягченным комнатной температуры. 
 Самый апельсиновый пирог
 
Соединяем в мисочке все сухие составляющие кроме сахара – муку, соль и разрыхлитель.

Самый апельсиновый пирог 
 
Добавляем маргарин и вилочкой переминаем все в крошку. 
 Самый апельсиновый пирог
 
Самый апельсиновый пирог

Смешиваем сметану с сахаром. 
 Самый апельсиновый пирог
 
Добавляем к сухой смеси и вымешиваем. 
 Самый апельсиновый пирог
 
Тесто получается очень приятным, к рукам липнуть не должно. 
 Самый апельсиновый пирог
 
От колобка из теста отрезаем четвертую часть и убираем в морозилку минут на 20.
  Самый апельсиновый пирог
 
Оставшиеся  ¾ теста прячем в холодильник. 
 
А тем временем займемся нашими апельсинчиками. Для того, чтобы уберечь готовое изделие от присутствия характерной горчинки, я настоятельно рекомендую залить на несколько минут цитрусовые горячей водой. Таким образом горечь выйдет и не испортит в результате наш апельсиновый пирог. 
 Самый апельсиновый пирог
 
Апельсины порежем на дольки и пропустим вместе с цедрой через мясорубку.
 
Самый апельсиновый пирог 
 
Самый апельсиновый пирог

К апельсиновой массе добавляем крахмал и сахар. Хорошенечко перемешиваем.

Самый апельсиновый пирог 
 
Самый апельсиновый пирог

Наша ароматная начиночка готова. 
 Самый апельсиновый пирог
 
Тесто из холодильника мы раскатываем и выкладываем в подготовленную форму (желательно со съемными бортиками).

Самый апельсиновый пирог 
 
Самый апельсиновый пирог
 
Выкладываем на тесто апельсиновую массу. 
 Самый апельсиновый пирог
 
И натираем на крупную терочку кусочки теста из морозильной камеры. Можно слегка сдобрить сахарком. 
Самый апельсиновый пирог 
 
Пирог готов к выпеканию – ему на это понадобится минут 30-40. Я ориентировалась по аппетитному румяному верху.

Самый апельсиновый пирог 
 
Аромат был просто божественный, но нужно дать пирогу остыть, а уже потом извлекать из формы и выкладывать на блюдо. 
Самый апельсиновый пирог 
 
Самый апельсиновый пирог

Всем желаю приятного аппетита!

Самый апельсиновый пирог 

Самый апельсиновый пирог 
Ирина v_olshebnica Ответить
2015-01-23 17:22:58
Ирина v_olshebnica
Вкуснятина! Могу представить, какой он апельсиновый! А вы не пробовали карамелизировать апельсины и выложить их на дно, так запекая?
Лариса Харченко Ответить
2015-01-23 17:31:18
Лариса Харченко
Пока не пробовала — думаю, что еще все впереди… Спасибо за отзыв)))
Катя Сомова Ответить
2015-01-23 17:30:55
Катя Сомова
Действительно, самый апельсиновый пирог, вкуснятина)))
Лариса Харченко Ответить
2015-01-23 17:32:10
Лариса Харченко
Спасибо, Катя! Это действительно очень вкусно:)
Юлия Лебедева Ответить
2015-01-24 13:16:42
Юлия Лебедева
Действительно — самый апельсиновый! Спасибо за интересный рецепт, Лариса!
Лариса Харченко Ответить
2015-01-25 16:56:22
Лариса Харченко
Юлия, рада, что рецептик Вам приглянулся)))
Татьяна Бухаринова Ответить
2015-01-24 21:41:21
Татьяна Бухаринова
Люблю цитрусовые! Это прям-таки «мой» пирог! Спасибо)))
Лариса Харченко Ответить
2015-01-25 16:56:47
Лариса Харченко
Спасибо, Татьяна! Очень приятно)))

Комментировать