Шашлык по-карпатски, рецепты с фото

В это воскресенье мы провели день на катере. Для моей дочери это мероприятие было совершенно новым. Она уже бывала на судне не раз. Но это были минуты, и на моих руках. В этот же день она свободно перемешалась по палубе, разглядывала каюты, камбуз и кушала шашлыки, приготовленные прямо на носовой части катера.

Рецепт шашлыка мы привезли из другого путешествия пятилетней давности. Тогда мы отдыхали в Карпатах. Мясо, которое замариновал наш гид, а мы большой туристической компанией жарили на мангале, оказалось безумно вкусным.

Оно тогда разместилось на сорока трех шампурах! Кушать такой шашлык и запивать его узваром (компотом) из ягод и трав, собранных в ближайшей местности, было восхитительно!

Гид рассказал нам, как замариновал мясо. Сегодня и вы узнаете этот рецепт.

Время приготовления: 7-8 часов (с учетом маринования).

Сложность: минимальная.

Чтобы приготовить шашлык по-карпатски, нам понадобятся:

1)  2 кг телятины
2)  0,5 кг репчатого лука
3)  1 л простокваши
4)  1 кг свежих помидор
5)   молотый кориандр, прованские травы, соль

Мясо разрезаем на среднего размера кусочки.

Луковицы очищаем и режем кольцами, толщиной около одного сантиметра.

Складываем мясо с колечками лука в подходящую емкость.

Добавляем к ним соль и специи по вкусу.

Заливаем мясо простоквашей (кислым молоком) и хорошенько перемешиваем. Накрываем его крышкой, тарелкой или затягиваем пищевой пленкой. Оставляем телятину мариноваться не менее шести часов, а лучше оставить его на ночь.