Говорят, что вкусные щи умеет готовить каждая хозяйка, хотя у всех свои особые секреты и тонкости приготовления. Вот и у меня несколько своих премудростей для этого блюда.
А вообще меня всегда поражало, как одно и то же блюдо, которое готовится по одному рецепту разными хозяюшками, в итоге получаются немного, а иногда, совсем разными. Кажется, что в рецепте указанны все тонкости, прописаны все детали, а неуловимые мелочи, такие как время приготовления зажарки, качество растительного масла или соленость обычной соли играют роль того фактора, который изменяет блюдо хозяйки.
Сегодняшний рецепт я постараюсь максимально детально описать, чтобы и вы смогли попробовать вкусные щи из кислой капусты, хотя я отдаю отчет тому, что у каждой из вас они получатся по-своему вкусными.
Чтобы приготовить щи из кислой капусты, необходимы следующие продукты:
Готовить щи будем в кастрюле и на сковороде одновременно. В кастрюлю закладываем картофель кубиками и заливаем водой (в 2 раза выше картофеля).
![]()
Пока картофель закипает, очищаем лук и мелко его режем.
![]()
Отправляем лук в сковороду. Добавляем небольшое количество растительного масла и жарим его до золотистого цвета.
Тем временем очищаем морковь и натираем ее на крупной терке. Добавляем морковь жариться к луку.
![]()
Картофель закипел? Уменьшаем огонь и солим.
Когда овощи в сковороде будут почти готовы, добавляем к ним кислую капусту. Тушим ее до готовности (пока картофель не станет мягким).
![]()
Картофель уже мягкий? Тогда засыпаем в кастрюлю овощи, добавляем специи (черный молотый перец, паприку и кориандр).
![]()
Добавляем лавровый лист и сахар по вкусу.
Из фарша делаем шарики и отправляем их вариться к овощам в кастрюле.
![]()
Перед выключением добавляем свежую зелень петрушки.
![]()
После выключения щи должны немного настояться.
![]()
Приятного аппетита!
А вообще меня всегда поражало, как одно и то же блюдо, которое готовится по одному рецепту разными хозяюшками, в итоге получаются немного, а иногда, совсем разными. Кажется, что в рецепте указанны все тонкости, прописаны все детали, а неуловимые мелочи, такие как время приготовления зажарки, качество растительного масла или соленость обычной соли играют роль того фактора, который изменяет блюдо хозяйки.
Сегодняшний рецепт я постараюсь максимально детально описать, чтобы и вы смогли попробовать вкусные щи из кислой капусты, хотя я отдаю отчет тому, что у каждой из вас они получатся по-своему вкусными.
Чтобы приготовить щи из кислой капусты, необходимы следующие продукты:
- картофель (6-7 шт.)
- морковь (1 шт.)
- квашеная капеста (250 г)
- говяжий фарш (400 г)
- лук репчатый 2 шт.
- лавровый лист (2 шт.)
- соль и сахар по вкусу
- черный молотый перец, паприка и кориандр по вкусу
- свежая зелень петрушки
- растительное масло для жарки
- вода
Готовить щи будем в кастрюле и на сковороде одновременно. В кастрюлю закладываем картофель кубиками и заливаем водой (в 2 раза выше картофеля).
Пока картофель закипает, очищаем лук и мелко его режем.
Отправляем лук в сковороду. Добавляем небольшое количество растительного масла и жарим его до золотистого цвета.
Тем временем очищаем морковь и натираем ее на крупной терке. Добавляем морковь жариться к луку.
Картофель закипел? Уменьшаем огонь и солим.
Когда овощи в сковороде будут почти готовы, добавляем к ним кислую капусту. Тушим ее до готовности (пока картофель не станет мягким).
Картофель уже мягкий? Тогда засыпаем в кастрюлю овощи, добавляем специи (черный молотый перец, паприку и кориандр).
Добавляем лавровый лист и сахар по вкусу.
Из фарша делаем шарики и отправляем их вариться к овощам в кастрюле.
Перед выключением добавляем свежую зелень петрушки.
После выключения щи должны немного настояться.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать