Щи из щавеля

щи из щавеля рецепт
Наконец-то наступила благодатная пора – время овощей, фруктов и свежей зелени. Как считалось раньше в народе, если есть крапива, борщевик, сныть и щавель, голод не страшен. «И без хлеба сыты будем»...
 
Про борщевик ничего не могу сказать, не пробовала, и даже как-то побаиваюсь его. А вот сныть, крапиву и щавель едим, хотя вроде бы и не голодные ныче времена.



Помню себя в детстве: только лишь проклевывались листочки щавеля – маленькие, красноватые и очень нежные, мы уже вовсю паслись на лугу у соседа. Сосед был очень строгий и гонял нас со своего участка.
 
А мы, набрав щавеля, убегали и потом, сидя на лавочке, ели его с черным хлебом и солью.
 
А еще мама пекла пирог со щавелем и варила кисленькие щи. Сейчас щавель растет у меня на огороде и мне незачем шастать по соседским угодьям.

В выходной я набрала щавеля, а сегодня я хочу поделиться рецептом простого, но очень вкусного первого блюда из этой чудесной травки.
 
Ингредиенты

  • 1,5 литра воды или мясного бульона;
  • 4-5 картофелин;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 луковица;
  • пучок щавеля;
  • 2 яйца;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для пережарки.

Сложность: ниже средней.

Время приготовления: 30 минут. 

Ход работы

Луковицу режем.

щи из щавеля рецепт

Морковку трем в крупную терку. Можно и порезать кубиками, но я в последнее время кладу тертую, так как составляющие супов мой сын ест избирательно: либо картошку, либо вермишельку. А так хоть что-то еще в ложку попадет:)

щи из щавеля рецепт

Картошку чистим. Сначала я очистила 4 штуки, потом уже добавила пятую.

щи из щавеля рецепт

Картошку заливаем бульоном. У меня был накануне сваренный — из курицы.

щи из щавеля рецепт

Морковь и лук обжариваем минутку.

щи из щавеля рецепт

Когда бульон закипит, снимаем пену.

щи из щавеля рецепт

Добавляем в кастрюлю лук и морковь и варим до готовности картошки.

щи из щавеля рецепт

Щавель промываем и даем стечь воде.

щи из щавеля рецепт

Нарезаем произвольно. Черешки можно отрезать, но можно тоже положить в суп, они варятся быстро и совершенно не грубые.

щи из щавеля рецепт

Когда картофель сварился, забрасываем в кастрюлю щавель. Раньше нельзя, так как от кислоты картошка может быть жесткой.

щи из щавеля рецепт

Моментально щавель меняет цвет. Варится он быстро, минут 5.

щи из щавеля рецепт

Поэтому сразу же заправляем наши щи зеленью петрушки и укропа. Кладем специи и лавровый лист.

щи из щавеля рецепт

Пока щи кипят, разбиваем в миску яйца.

щи из щавеля рецепт

Разбалтываем вилкой.

щи из щавеля рецепт

Выливаем яйца в суп.

щи из щавеля рецепт

Сразу же размешиваем. Яйца связывают воедино все компоненты, немного нейтрализуют кисловатый вкус, делают блюдо более питательным.

щи из щавеля рецепт

Даем еще раз закипеть и выключаем. Подаем со сметаной.

щи из щавеля рецепт

Приятного аппетита!
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-05-23 18:04:53
Natasha TSNatylechka
Какой интересный вариант щей, здорово.
Ирина Г Ответить
2015-05-24 21:40:20
Ирина Г
Спасибо! Нам понравился этот рецепт!

Комментировать