Речная рыба на нашем столе гость редкий, так как рыбаков в семье нет. Но не скажу, что вкус рыбы из речки нам совсем незнаком. Знаем, что щука – очень вкусная, полезная и одна из самых «тощих рыб». Единственное, щука довольно коварная рыба в плане косточек.
Недавно муж привез домой эту замечательную рыбу. Видимо, кто-то из знакомых рыбаков поделился уловом. Я озаботилась тем, как щучку приготовить, но, так как муж попросил именно пожарить, мудрить не стала.
Решила лишь жарить ее в плотной панировке, чтобы сохранить сочность и мягкость внутри.
И действительно, рыба получилась совсем не сухая.
Ингредиенты
Сложность: средняя.
Время приготовления: 40 минут.
Ход работы
Щуку мне привезли уже почищенную, так что показать этот трудоемкий процесс я вам не смогу. Но, если вам, как мне, не повезло, щуку придется почистить и выпотрошить. Я это дело не очень люблю, так как рыба эта ужасно скользкая.
![]()
Даже резать ее из-за данной особенности трудно. Но я справилась. Разрезала на несколько довольно крупных кусков.
![]()
Посолила, поперчила и оставила на 10 минут.
![]()
Приготовила муку, яйцо и сухари для панировки.
![]()
Обмакивала каждый кусок рыбы в муку, потом в яйцо, потом обваливала в сухарях.
![]()
Жарила в разогретом масле до готовности.
![]()
Готовность проверяется, наверное, всем известным способом: филе должно легко отделяться от хребта.
![жареная рыба рецепт]( "жареная рыба рецепт")
Вот и все, щука готова. Подаем с зеленью и лимончиком. Можно сделать гарнир к щуке, например, картошку, но мы почему-то всегда едим ее без гарнира.
![]()
Приятного аппетита!
Недавно муж привез домой эту замечательную рыбу. Видимо, кто-то из знакомых рыбаков поделился уловом. Я озаботилась тем, как щучку приготовить, но, так как муж попросил именно пожарить, мудрить не стала.
Решила лишь жарить ее в плотной панировке, чтобы сохранить сочность и мягкость внутри.
И действительно, рыба получилась совсем не сухая.
Ингредиенты
- 1 щука весом около килограмма (к сожалению, я забыла ее взвесить);
- 1 яйцо;
- 3 ст.л. панировочных сухарей;
- 3 ст.л. муки;
- соль и перец по вкусу.
Сложность: средняя.
Время приготовления: 40 минут.
Ход работы
Щуку мне привезли уже почищенную, так что показать этот трудоемкий процесс я вам не смогу. Но, если вам, как мне, не повезло, щуку придется почистить и выпотрошить. Я это дело не очень люблю, так как рыба эта ужасно скользкая.
Даже резать ее из-за данной особенности трудно. Но я справилась. Разрезала на несколько довольно крупных кусков.
Посолила, поперчила и оставила на 10 минут.
Приготовила муку, яйцо и сухари для панировки.
Обмакивала каждый кусок рыбы в муку, потом в яйцо, потом обваливала в сухарях.
Жарила в разогретом масле до готовности.
Готовность проверяется, наверное, всем известным способом: филе должно легко отделяться от хребта.
Вот и все, щука готова. Подаем с зеленью и лимончиком. Можно сделать гарнир к щуке, например, картошку, но мы почему-то всегда едим ее без гарнира.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать