Шоколадные кексы с глазурью, рецепты с фото

Я обожаю всё шоколадное! Конфеты, печенье, мороженое, торты, кексы… Вот рецептом последних и хочу поделиться сегодня с вами!

Шоколадная выпечка — это всегда вкусно! А если она к тому же покрыта шоколадной глазурью — то тем более! Попробуйте и убедитесь в этом сами ;)

Уровень сложности: небольшой

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 12 кексов

Ингредиенты:

яйца — 3 штуки
какао (порошок без каких-либо добавок) — 3 ст.л.
масло сливочное — 100 г
сметана жирностью 15-20% — 8 ст.л.
сахар — 4 ст.л.
мука — 1 стакан
разрыхлитель — один 10-граммовый пакетик
соль — 0,5 ч.л.
шоколадная глазурь — 30 г

Приготовление:

В ёмкость для смешивания разбила яйца.

К ним всыпала соль и сахар. Количество последнего при желании можно увеличить. Я же привыкла за последние годы к выпечке с небольшим количеством сахара, о чём неоднократно рассказывала уже на страничках Алимеро.

К взбитой яичной массе влила растопленное и остуженное сливочное масло и сметану.

В отдельной посуде соединила вместе какао-порошок и разрыхлитель (его можно заменить содой, крахмалом и лимонной кислотой).

Размешала и добавила эту сухую смесь к взбитой масляно-яичной массе.

Ещё раз всё взбила венчиком (можно использовать и миксер при желании).

Силиконовые формочки сбрызнула холодной водой и разлила по ним полученное шоколадное тесто на 2/3-3/4 высоты.

Отправила в разогретую до 180'C духовку на 30 минут.

Пока кексы выпекались, положила пакетик с глазурью в чашу с сильно тёплой водой. Можно приготовить глазурь и самостоятельно, взяв масло, сахар и какао за основу.