Шоколадные кексы с глазурью

Я обожаю всё шоколадное! Конфеты, печенье, мороженое, торты, кексы… Вот рецептом последних и хочу поделиться сегодня с вами!



Шоколадная выпечка — это всегда вкусно! А если она к тому же покрыта шоколадной глазурью — то тем более! Попробуйте и убедитесь в этом сами ;)

Уровень сложности:
небольшой

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 12 кексов

Ингредиенты:

  • яйца — 3 штуки
  • какао (порошок без каких-либо добавок) — 3 ст.л.
  • масло сливочное — 100 г
  • сметана жирностью 15-20% — 8 ст.л.
  • сахар — 4 ст.л.
  • мука — 1 стакан
  • разрыхлитель — один 10-граммовый пакетик
  • соль — 0,5 ч.л.
  • шоколадная глазурь — 30 г

Приготовление:

В ёмкость для смешивания разбила яйца.



К ним всыпала соль и сахар. Количество последнего при желании можно увеличить. Я же привыкла за последние годы к выпечке с небольшим количеством сахара, о чём неоднократно рассказывала уже на страничках Алимеро.



К взбитой яичной массе влила растопленное и остуженное сливочное масло и сметану.



В отдельной посуде соединила вместе какао-порошок и разрыхлитель (его можно заменить содой, крахмалом и лимонной кислотой).



Размешала и добавила эту сухую смесь к взбитой масляно-яичной массе.



Ещё раз всё взбила венчиком (можно использовать и миксер при желании).

Силиконовые формочки сбрызнула холодной водой и разлила по ним полученное шоколадное тесто на 2/3-3/4 высоты.



Отправила в разогретую до 180'C духовку на 30 минут.

Пока кексы выпекались, положила пакетик с глазурью в чашу с сильно тёплой водой. Можно приготовить глазурь и самостоятельно, взяв масло, сахар и какао за основу.



Готовым кексам дала остыть в формочках, а затем извлекла их на блюдо.



Сверху покрыла глазурью — сначала размяла её внутри пакета после нагревания, а затем, срезав небольшой уголок, выдавила тонкой струйкой на выпечку.



Кексы получились нежными и очень шоколадными! ;)
Юлия Лебедева Ответить
2016-02-22 01:49:19
Юлия Лебедева
Спасибо, Наташа! :)
Юлия Лебедева Ответить
2016-02-22 01:49:00
Юлия Лебедева
Спасибо, Татьяна! Пеките на здоровье! ;)
Юлия Лебедева Ответить
2016-02-22 01:48:33
Юлия Лебедева
Это дорогого стоит :) Спасибо, Таня!)

Комментировать