Я не отношу себя к любителям какой бы то ни было национальной кухни. Мне просто интересно готовить новые блюда, и если они пришлись мне и моей семье по душе, они приживаются у нас надолго. Иногда я даже не задумываюсь, что понравившееся мне кушанье является атрибутом кухни определенной нации.
Так и с шурпой – попробовала у знакомых, понравилось, приготовила.
Готовится шурпа из разных видов мяса и даже есть рецепты с рыбой, хотя классический ее вариант – с бараниной. Овощи тоже кладутся разные. Нам очень понравился рецепт со сладким перцем.
Пыталась найти отличительные особенности шурпы. Ввиду большой распространенности рецепта, выделить какие-то особенности трудно. Но я попыталась.
1. Это суп.
2. Обязательно мясной — довольно густой, сытный и наваристый.
3. Мясо в него кладется предварительно обжаренным (но это не всегда).
4. В супе обязательно должна присутствовать томатная паста.
Остальное – на ваше усмотрение. В любом случае, блюдо стоит того, чтоб его приготовить.
Ингредиенты на 4-хлитровую кастрюлю:
Сложность: средняя.
Время приготовления: 1 час.
Ход работы
Чистим картофель и нарезаем его крупными кубиками.
![]()
Наливаем воду в кастрюлю, кладем картошку и ставим на огонь.
Тем временем нарезаем мясо.
![]()
Обжариваем его на растительном масле.
![]()
Кладем в кастрюлю к картошке. Именно из-за этого блюдо получается довольно жирным, но шурпа такой и должна быть.
![]()
Снимаем пену, уменьшаем огонь.
![]()
Обжариваем на сковороде лук.
![]()
Добавляем к луку натертую морковь (а лучше порезанную кубиками), порезанные помидоры и сладкий перец.
![]()
Обжариваем совсем чуть-чуть, добавляем томат и немного воды. Тушим под крышкой минут 10.
![]()
Содержимое сковороды отправляем в кастрюлю и варим еще минут 20.
![]()
Добавляем специи, соль, лавровый лист и, по желанию, зелень.
![]()
Даем настояться под крышкой. Аромат свинины со сладким перцем непередаваемый!
![]()
Приятного аппетита!
Так и с шурпой – попробовала у знакомых, понравилось, приготовила.
Готовится шурпа из разных видов мяса и даже есть рецепты с рыбой, хотя классический ее вариант – с бараниной. Овощи тоже кладутся разные. Нам очень понравился рецепт со сладким перцем.
Пыталась найти отличительные особенности шурпы. Ввиду большой распространенности рецепта, выделить какие-то особенности трудно. Но я попыталась.
1. Это суп.
2. Обязательно мясной — довольно густой, сытный и наваристый.
3. Мясо в него кладется предварительно обжаренным (но это не всегда).
4. В супе обязательно должна присутствовать томатная паста.
Остальное – на ваше усмотрение. В любом случае, блюдо стоит того, чтоб его приготовить.
Ингредиенты на 4-хлитровую кастрюлю:
- 400 г свинины;
- 5-6 картофелин (смотря какого размера клубни и насколько густой вы хотите сделать шурпу);
- 1 большой сладкий перец;
- 2 небольших томата;
- 1 большая луковица;
- 1 морковь;
- 2-3 ст. л. томатной пасты или кетчупа;
- специи и зелень по вкусу.
Сложность: средняя.
Время приготовления: 1 час.
Ход работы
Чистим картофель и нарезаем его крупными кубиками.
Наливаем воду в кастрюлю, кладем картошку и ставим на огонь.
Тем временем нарезаем мясо.
Обжариваем его на растительном масле.
Кладем в кастрюлю к картошке. Именно из-за этого блюдо получается довольно жирным, но шурпа такой и должна быть.
Снимаем пену, уменьшаем огонь.
Обжариваем на сковороде лук.
Добавляем к луку натертую морковь (а лучше порезанную кубиками), порезанные помидоры и сладкий перец.
Обжариваем совсем чуть-чуть, добавляем томат и немного воды. Тушим под крышкой минут 10.
Содержимое сковороды отправляем в кастрюлю и варим еще минут 20.
Добавляем специи, соль, лавровый лист и, по желанию, зелень.
Даем настояться под крышкой. Аромат свинины со сладким перцем непередаваемый!
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать