Есть рецепты, которые не требуют особенных навыков или редких продуктов, однако блюда, приготовленные по ним, являются очень вкусными, а порой становятся просто незаменимыми! В моей семье это в полной мере касается сырного хлеба.
Этот хлеб я готовлю уже лет 5 всегда одним и тем же способом — соединив ингредиенты, замешиваю тесто, даю ему расстояться и выпекаю. В качестве жидкого компонента я всегда использовала либо воду, либо молоко.
В этот раз я решила пойти на эксперимент. Во-первых, сделала тесто по типу опарного, во-вторых, использовала не молоко и не полностью воду, а бифилюкс в сочетании с водой.
Результат превзошёл ожидания! И мне, и моим домочадцам такой вариант понравился ещё больше!
Хотя, я пошла на маленькую хитрость и сначала не сказала об изменениях в рецепте. Но после слов: «В этот раз хлеб необычно вкусный» и «Что-то вкуснее, чем обычно», я открыла свой секрет =) Теперь буду готовить именно в таком варианте.
Ингредиенты:
Приготовление:
К яйцу всыпать сахар и соль.
![]()
Взбить. Добавить бифилюкс. Если не все знакомы с бифилюксом — это кисло-молочный продукт.
Знаю, что в некоторых регионах напряжёнка с кисло-молочной продукцией. У нас же в этом плане выбор широкий, в том числе бифидок, бифилюкс, бифиленд, бифилайф.
По вкусу они отличаются, что повлияет в итоге и на хлеб. Например, для меня бифидок несравнимо кислее бифилайфа и т.д.
![]()
Влить воду. Я её подогревала, чтобы создать приятно тёплую температуру для дрожжей, так как бифилюкс у меня был из холодильника.
![]()
Добавить сухие дрожжи.
![]()
Тщательно размешать до растворения.
Добавить 1/3 часть просеянной муки.
![]()
Размешать до однородности. Поставить в тёплое место. Я ставлю сверху на разогревающуюся духовку на 20 минут, накрыв салфеткой.
![]()
В это время потереть сыр.
![]()
Опара тем временем немного поднялась.
![]()
Добавить к ней сыр, оставив около 50 г для посыпки сверху.
![]()
Размешать, добавить оставшуюся муку. Вымесить тесто. Оно должно получиться довольно крутым, но липнущим к рукам.
![]()
Форму смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями.
Выложить тесто, распределив по форме.
![]()
Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для подъёма. Я вновь ставила на верх духовки на 20 минут.
![]()
Выпекать при температуре 180'C минут 35-40. Вынуть из духовки.
![]()
Посыпать оставшимся сыром. Вернуть в духовку ещё минут на пять.
![]()
Готовый хлебец выложить на блюдо или доску. Дать немного остыть.
![]()
Я всё время пытаюсь выпечь этот хлеб к чему-то. Но… как и обычно, в этот раз мои домашние попросили к салату обычного хлеба, а этот оставили на потом как самое вкусное))
![]()
Приятного аппетита!
А какой хлеб любите вы?
Этот хлеб я готовлю уже лет 5 всегда одним и тем же способом — соединив ингредиенты, замешиваю тесто, даю ему расстояться и выпекаю. В качестве жидкого компонента я всегда использовала либо воду, либо молоко.
В этот раз я решила пойти на эксперимент. Во-первых, сделала тесто по типу опарного, во-вторых, использовала не молоко и не полностью воду, а бифилюкс в сочетании с водой.
Результат превзошёл ожидания! И мне, и моим домочадцам такой вариант понравился ещё больше!
Хотя, я пошла на маленькую хитрость и сначала не сказала об изменениях в рецепте. Но после слов: «В этот раз хлеб необычно вкусный» и «Что-то вкуснее, чем обычно», я открыла свой секрет =) Теперь буду готовить именно в таком варианте.
Ингредиенты:
- 350 г сыра
- 150 мл бифилюкса
- 120 мл воды
- 1 яйцо
- 450 г отбелённой муки
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
Приготовление:
К яйцу всыпать сахар и соль.
Взбить. Добавить бифилюкс. Если не все знакомы с бифилюксом — это кисло-молочный продукт.
Знаю, что в некоторых регионах напряжёнка с кисло-молочной продукцией. У нас же в этом плане выбор широкий, в том числе бифидок, бифилюкс, бифиленд, бифилайф.
По вкусу они отличаются, что повлияет в итоге и на хлеб. Например, для меня бифидок несравнимо кислее бифилайфа и т.д.
Влить воду. Я её подогревала, чтобы создать приятно тёплую температуру для дрожжей, так как бифилюкс у меня был из холодильника.
Добавить сухие дрожжи.
Тщательно размешать до растворения.
Добавить 1/3 часть просеянной муки.
Размешать до однородности. Поставить в тёплое место. Я ставлю сверху на разогревающуюся духовку на 20 минут, накрыв салфеткой.
В это время потереть сыр.
Опара тем временем немного поднялась.
Добавить к ней сыр, оставив около 50 г для посыпки сверху.
Размешать, добавить оставшуюся муку. Вымесить тесто. Оно должно получиться довольно крутым, но липнущим к рукам.
Форму смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями.
Выложить тесто, распределив по форме.
Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для подъёма. Я вновь ставила на верх духовки на 20 минут.
Выпекать при температуре 180'C минут 35-40. Вынуть из духовки.
Посыпать оставшимся сыром. Вернуть в духовку ещё минут на пять.
Готовый хлебец выложить на блюдо или доску. Дать немного остыть.
Я всё время пытаюсь выпечь этот хлеб к чему-то. Но… как и обычно, в этот раз мои домашние попросили к салату обычного хлеба, а этот оставили на потом как самое вкусное))
Приятного аппетита!
А какой хлеб любите вы?
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать