Сливовый соус

Соус
Вчера, увидев на страницах Алимеро вишнёвый соус Ларисы, я поймала себя на мысли — тоже хочу вкусную кисло-сладкую приправу из ягод или фруктов! Если бы у меня была дома вишня, вопрос бы даже не стоял… Однако её не было. Но мои мысли остановились на сливе ;)



Уверена, что у меня ещё будет возможность испробовать Ларисин рецепт. Пока же я принялась за приготовление сливового соуса.

Сразу же придумала с чем его подать — с чем-то куриным. Ведь мне так понравилось однажды сочетание соуса из крыжовника и смородины с куриной грудкой… Итак! 

Уровень сложности: при наличии блендера или мясорубки — низкий

Время приготовления: около часа

Ингредиенты: 

  • 800 г спелой сливы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • листья базилика с 4-5 стеблей
  • 2,5 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли

Приготовление:

Первое, что я сделала — это вымыла всю сливу. 



Соус

Затем разделила каждую на половинки, извлекла косточки. На этом же этапе можно удалить гнилые или повреждённые сливы. Однако мне такие не встретились.

Соус

Петрушку можно взять обычную, а у меня — курчавая (ещё её называют кудрявой). У подруги она растёт на приусадебном участке, вот она меня и угощает время от времени.

Далее — базилик. В принципе, можно обойтись без него — сделать более распространённый вариант соуса — с укропом. Однако я без ума от этой травки и пока она есть у меня в наличии в свежем виде, предпочитаю её использовать. 

Соус

Петрушку и базилик вымыла, обсушила. Удалила у них стебли. Листья переложила в блендер вместе с очищенным чесноком. Мелко порубила на максимальной скорости.

Соус

Переложила измельчённые травки с чесноком в кастрюльку, а в блендер отправила сливы. Преобразовала их в пюре.

При отсутствии этого прибора подойдёт мясорубка. А если нет и её, то процесс усложняется — ягоды нужно будет протереть через сито, чеснок пустить на мелкую тёрку, а петрушку и базилик очень-очень мелко порезать ножом.

Соус

Пюре тоже выложила в кастрюлю. Тщательно размешала массу и поставила на огонь.

Соус

Варила, постоянно помешивая, на среднем огне примерно 25 минут. Хотя это время целиком и полностью зависит от личных предпочтений — при более быстром процессе соус будет достаточно жидким, при более долгом — густым. Я выбрала средний вариант.

Затем добавила соль и сахар. Их количество тоже лучше регулировать по своему вкусу и в зависимости от сорта сливы.

Соус

Проварила, помешивая, ещё 15 минут. Т.е. в общей сложности — 40.

Часть соуса я решила оставить на более долгое хранение. Для этого ошпарила 250-граммовую баночку из-под детского питания и крышку от неё кипятком, а затем залила соус. Накрыла грелкой и оставила так на 12 часов. Затем отправила в холодильник на хранение.

Соус

Остальную же часть сразу пустила в дело ;)

Соус

Я решила попробовать этот соус с крылышками. Мудрить с их приготовлением я не стала, ведь у меня есть такое чудесное сливовое дополнение! 

Крылышки просто выложила на смазанный маслом противень, перемолола на них сверху смесь перцев и посолила. Отправила в духовку запекаться. Горячие крылышки полила свежим сливовым соусом...

Соус

Получилось очень вкусно! Признаюсь, мы еле смогли оторваться от этого блюда)) И если бы я готовила не по одной порции крылышек на каждого члена семьи, то переедание было бы обеспечено! 

Вкус у соуса насыщенный, очень приятный, кисло-сладкий. К тому же, не могу не отметить, что продукт получился ещё и полезный. Судите сами — местный фрукт, ароматные травы, чесночок! Сплошные витамины и… удовольствие! ;)
Лариса Харченко Ответить
2015-08-05 06:54:04
Лариса Харченко
Уерена, что удовольствие еще то!!! Здорово, Юля! Вишня-то у меня со своего сада, а вот со сливами не задалось — придется идти на рынок)))
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-08 13:13:48
Юлия Лебедева
Спасибо, Лариса! 

У меня вообще всё покупное)) Хорошо ещё, что есть соседи и знакомые, которые продают со своих дач. А то в магазине сплошь всё китайское, аргентинское и т.д.  
Ирина v_olshebnica Ответить
2015-08-05 10:11:59
Ирина v_olshebnica
Здорово! Очень хорошая идея! Спасибо!
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-08 13:14:01
Юлия Лебедева
На здоровье, Ирин!
Ева Вишневская Ответить
2015-08-05 18:27:02
Ева Вишневская
Надо сделать мужу к говядине! Спасибо за рецепт!
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-08 13:14:30
Юлия Лебедева
Я уже успела оценить этот соус с просто отварной молодой картошкой. Очень вкусно!
Tatyana Shere Ответить
2015-08-09 21:22:59
Tatyana Shere
О, а я как раз задумалась, с чем такой соус можно было бы есть, кроме мяса. С картошечкой!

Спасибо за рецепт, никогда ничего подобного не готовила :)
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-12 00:30:33
Юлия Лебедева
На здоровье, Татьяна! ;)

Ещё с пирожками и с печеньками вкусно)) 
Ева Вишневская Ответить
2015-08-11 22:46:04
Ева Вишневская
И мне понравилась идея с картошкой. Надо сделать, пока слива осталась)
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-12 00:30:59
Юлия Лебедева
Очень рада, Ева! :)

Комментировать