Сливовое клафути

Сливовое клафути


Клафути – это французский десерт, который вроде не пирог, но и на суфле не смахивает. Однако в нашей адаптации это все же пирог, хоть и с минимальным содержанием муки. А вот фруктов в нем в изобилии.

Сейчас в разраге сливовый сезон, поэтому клафути будет сливовое.  Рецепт для меня не новый. Я уже готовила похожий пирог с вишней, но как-то поделиться с вами в тот раз у меня не получилось. Зато сейчас я это сделаю с огромным удовольствием.
 
Клафути делают в нескольких вариантах. В одних источниках я читала рецепт на сметанном тесте, в других – на молоке.  Основой пирога в классическом варианте являются вишни, но у меня сливы, что тоже очень вкусно. Сливы будем заливать жидким тестом из комбинации сметаны и молока.  Муку для этого рецепта практически не используем — 100 г на весь пирог. Интересно? Тогда переходим к продуктам.
 
Берем:
 
  • сливы – 300 г
  • молоко – 1 стакан
  • сметана – 100 г
  • яйца — 2 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
  • мука – 100 г
 
Время приготовления – 1 час. Сложность – легко.
 
Сливы для этого рецепта я брала разных сортов.
 
Сливовое клафути
 
Сливы я избавила от косточек и половинками  разложила по форме. Форму я взяла силиконовую, поэтому я ее не смазывала. Но если у вас  форма другого качества, рекомендую ее предварительно смазать сливочным маслом.
 
Сливовое клафути
 
Делаю заливку для клафути. Для этого беру 2 яйца. Если у вас форма побольше моей, то количество яиц увеличиваем до 4.
 
Сливовое клафути
 
Добавляю стакан сахара, поскольку сливы все-таки кислые в выпечке.
 
Сливовое клафути
 
Все взбиваю. Добавляю разрыхлитель и сметану.
 
Сливовое клафути
 
Опять перемешиваю, и вливаю стакан молока. Затем еще немного муки и все – заливка готова. Заливаю сливы и отправляю  форму в духовку на час, пока сверху не появится румяная корочка.
 
Сливовое клафути
 
Пирог будет жидковатым, сразу предупреждаю. Если хотите более бисквитную консистенцию, добавьте немного больше муки.
 
Сливовое клафути
 
Мне же нравится кушать сливовое клафути ложечкой.
 
Сливовое клафути
 
Приятного вам аппетита!
Ольга R Ответить
2015-08-31 20:54:55
Ольга R
Хороший рецепт! +

Комментировать