Слойки с курицей

Слойки… У многих они ассоциируются именно со сладостями. Представляется сразу начинка из творога или сгущённого молока и посыпка в виде сахарной пудры.



Но в моей семье, как вы, может быть, уже заметили, наравне со сладкой выпечкой все любят несладкую. Пожалуй, даже не наравне, а чуть больше. 

Несладких начинок тоже можно придумать много! Первые, что пришли мне на ум: с картошкой, капустой, грибами, сыром, мясом, ливером, печенью… Мой же сегодняшний вариант — с курочкой! ;)

Ингредиенты:

  • 500 г слоёного бездрожжевого теста
  • 3 куриных бедра
  • 2 столовых ложки сметаны жирностью 20%
  • 2 больших луковицы
  • 1 яичный желток
  • подсолнечное масло
  • специи
  • соль








Приготовление:

Первым дело вынула из морозильной камеры слоёное тесто, выложила из упаковки на разделочную доску, оставила минут на 40.

В это время отварила в подсоленной воде до готовности куриные бёдра (около 25 минут).



На подсолнечном масле спассеровала измельчённый лук. 



Мясо с бёдер отделила от кости, порезала некрупными кусочками. Отправила к луку. Посолила. Перемолола специи — гвоздику, кориандр, зиру, красный перец. Добавила щепотку куркумы. 



Выложила сюда же сметану. 



Тщательно размешала. 



Начинка готова!

Тесто раскатала, ножом для пиццы порезала на квадратики. Размер может быть любым. Я в этот раз решила делать маленькие слойки.



Выложила начинку.



Соединила четыре уголка в одной точке, хорошенько защипнув. 



Вывернула края «петелек» наружу.



Подсолнечным маслом смазала противень. Выложила слойки. Много места можно не отступать, ведь тесто без дрожжей.



Яичный желток чуть разбавила водой, взбила вилкой. Смазала им слойки сверху.



Отправила в разогретую до 220' духовку на 15-20 минут.

Слойки с курицей

Готово!

Если вы хотите, чтобы форма была явственно заметна, лучше делать слойки среднего или большого размера. На маленьких, как у меня, этот эффект несколько стирается.

Слойки улетели на счёт раз! Благодаря сметане начинка получается не сухой, а сочной. А вкусное слоёное тесто дополняет вкус! ;)
Greta Garbo Ответить
2014-11-28 22:13:32
Greta Garbo
Спасибо за «куриные» рецепты! Их не бывает много!
Юлия Лебедева Ответить
2014-11-29 00:13:55
Юлия Лебедева
На здоровье, Зоя! Полностью с Вами согласна! :)
Zoia sl Ответить
2014-11-29 16:20:21
Zoia sl
Очень интересно! Начинка получается, наверное, очень сочная. Люблю такую!
Юлия Лебедева Ответить
2014-11-29 21:42:43
Юлия Лебедева
Да, без сметаны было бы совсем не то!

Комментировать