Сметанный кекс с изюмом



Чем прохладнее становится, тем чаще мы хотим попить чайку… попить чайку с чем-нибудь вкусненьким. Для меня самым простым из выпекаемых десертов является кекс. Видимо, потому, что я готовлю кексы уже много лет, так как всегда и сама их очень любила, и своего папу баловала.

У нас даже был такой момент: если в воскресное утро, вернувшись из магазина, папа говорил маме, что купил муки, значит, в тот день у нас жарились блины или пеклись пирожки, а если мне – то готовились кексы.
 
Самыми вкусными я считаю кексы с грецкими орешками и изюмом. Хотя время от времени мы меняли начинку: то на цукаты, то на другие орешки или ягоды. Но кексы были обязательно с начинкой!
 
И вот вновь я приготовила кекс с сушеным виноградом. Хотите попробовать?

Время приготовления:  около часа.
 
Сложность: очень просто.
 
Чтобы приготовить кекс на сметане, понадобятся такие продукты:
 
  • сметана средней жирности (250 г)
  • маргарин для выпечки или сливочное масло (200 г)
  • около стакана сахарного песка (по вкусу)
  • пшеничная мука (2,5 стакана)
  • 2 сырых куриных яйца
  • 1 чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли
  • большая горсть изюма без косточек
  • ванилин
 
Куриные яйца смешиваем с сахарным песком и ванилином.

 
 
Затем домешиваем мягкий маргарин.
 
Смешиваем все со сметаной.
 
Начинаем добавлять пшеничную муку и кладем разрыхлитель.

 
 
Тесто должно получиться средней густоты (чуть гуще, чем на оладьи).

 
 
Изюм запариваем на пять-десять минут, позже сливаем лишнюю воду и смешиваем его с несколькими столовыми ложками пшеничной муки.



Благодаря этой небольшой хитрости изюм никогда не вылезет из теста и не подгорит при выпечке.

 
 
Замешанное с изюмом тесто выкладываем в форму застеленную пергаментной бумагой и отправляем в духовой шкаф минут на сорок. Огонь должен быть средним.

 
 
Готовый кекс достаем из печи и ставим греться воду для чая!

 
 
Приятного чаепития!

Маша Брусникина Ответить
2014-10-01 13:23:44
Маша Брусникина
Я думаю, что ваша семья в восторге от такой вкуснятины!
Катерина Кру Ответить
2014-10-01 13:29:06
Катерина Кру
Вы совершенно правы:)
Спасибо за комментарий! 
Ma- Rina Ответить
2014-10-01 15:49:45
Ma- Rina
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовлю :)
Катерина Кру Ответить
2014-10-01 18:28:16
Катерина Кру
рада, что пригодится!
Ирина v_olshebnica Ответить
2014-10-02 00:34:41
Ирина v_olshebnica
Все, как всеглда красиво и вкусно! В копилочку:) Больше добавить нечего:)
Катерина Кру Ответить
2014-10-02 11:23:57
Катерина Кру
Спасибо большое:)
Лилия Пан Ответить
2014-10-02 05:55:58
Лилия Пан
Люблю готовить кексы на сметане. Быстро и вкусно.
Катерина Кру Ответить
2014-10-02 11:23:05
Катерина Кру
это точно! спасибо!

Комментировать