Сметанный соус для тефтелей

сметанный соус для тефтелей
Приготовить вкусный ужин — не проблема, когда у меня есть котлеты или тефтели, или даже просто фарш. Поэтому всегда стараюсь держать в запасе и готовые котлеты, и прокрученное мясо. Чтобы любимое мясное блюдо не наскучило, стараюсь готовить его разными способами. Жарю, готовлю на пару или запекаю в духовке. Сегодня я решила приготовить котлеты с соусом. С тем, что «как в детском саду».
 


Шаг приготовления тефтелей упускаю, так сегодня главный герой моего топика  — соус.
 
Ингредиенты
 
— 6 штук готовых тефтелей (у меня из свинины и куриного филе)
 
Для соуса:
 
  • 100 г сметаны
  • 0,5 л картофельного отвара
  • 25 г муки (1 ст.л. с горкой)
 
Сложность: просто.
 
Время приготовления: 40 минут без учета времени на изготовление фарша и тефтелей. Если тефтели будут из морозилки, то время приготовления увеличится.
 
Приготовление
 
Итак, несколько дней назад я отложила немного готового фарша и убрала его в морозилку. Сегодня дала ему оттаять, добавила яйцо, размоченный в молоке белый хлеб и мелко порезанную луковицу. Тщательно вымесила и слепила тефтельки.
 
сметанный соус для тефтелей
 
Выбрала  свой любимый способ приготовления – запекание. Еще одна луковица не будет лишней, решила я, и сделала из нее подушечку для тефтелей.
 
сметанный соус для тефтелей
 
сметанный соус для тефтелей
 
Уложила тефтельки на лук.
 
сметанный соус для тефтелей
 
Прикрыла форму фольгой и отправила в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.
 
сметанный соус для тефтелей
 
Пока тефтели запекались, приготовила соус.
Для жидкой основы соуса подойдет бульон или овощной отвар. Так как на гарнир я готовила картофельное пюре, решила пустить в дело оставшийся отвар.
 
сметанный соус для тефтелей
 
Муку подсушила на сухой сковороде до цвета топленого молока и развела ее небольшим количеством отвара.
 
сметанный соус для тефтелей
 
сметанный соус для тефтелей
 
Сметану смешала с оставшимся отваром и поставила на огонь.
 
сметанный соус для тефтелей
 
Когда основа для соуса начала закипать, вылила в нее разведенную муку, интенсивно перемешивая.
 
сметанный соус для тефтелей
 
Варила на слабом огне еще минут 5. Соус готов.
 
сметанный соус для тефтелей
 
Тефтели тоже готовы.
 
сметанный соус для тефтелей
 
Можно залить их соусом прямо в форме.
 
сметанный соус для тефтелей
 
Можно поливать уже на тарелке.
 
сметанный соус для тефтелей
 
Приятного аппетита!
Светлана Стороженко Ответить
2016-01-02 14:16:00
Светлана Стороженко
Очень аппетитный соус и тефтельки!
Ирина Г Ответить
2016-01-03 21:18:26
Ирина Г
Спасибо, Светлана!

Комментировать