Сочный витаминный салат

витаминный салат
Посмотрите на этот салат — в нем целая россыпь витаминов! При этом готовить его очень и очень просто, а продуктов нужно совсем мало. Для нас этот весенний, вкусный, необыкновенно сочный салатик стал настоящим открытием весны 2015!





Степень сложности: совсем небольшая даже для салатов

Время приготовления: 25 минут




Ингредиенты на 3-4 порции:

  • 2 крупных моркови
  • 6 штук большой редиски граммов на 200-250
  • половинка маринованной луковицы
  • 3 ст. ложки оливкового масла нерафинированного холодного отжима
  • соль
  • немножко зелени

Приготовление:

Редисочку моем, удаляем «носики» с обеих сторон, срезаем шкурку, если в некоторых местах она повреждена. Можно вообще очистить от кожицы, но так мы лишим себя множества витаминов! И часть денег, считай, тоже выбросим на ветер.

витаминный салат

Натираем на терке для корейской морковки.

витаминный салат

Морковку моем, чистим, тоже натираем на терке для корейской морковки. Выкладываем в салатник и ее, и редиску.

витаминный салат

Солим и хорошенечко перемешиваем, даже сжимая. Оставляем на 10 минут, чтобы выделился сок. Хотя тут многое зависит от сорта наших овощей, насколько они сочны сами по себе. 

витаминный салат

Маринованный лучок (как его приготовить, смотрите здесь) режем меленько. Над его количеством тоже можно поколдовать. Смотрим в первую очередь на степень «ядрености» редиски. Если она очень «злая», то лучка кладем поменьше, если нет, то можно добавить на свой вкус побольше. 

Вообще, можно заменить маринованный лук на свежий зеленый. Просто я очень уж люблю именно такой, поэтому добавляю его чуть ли не везде, где только можно) Разве что в сладкую выпечку не пускаю)

витаминный салат

Добавляем лук к настоявшимся морковке с редиской.

витаминный салат

Заправляем оливковым маслом, обязательно нерафинированным и обязательно холодного отжима. Заправлять другим маслом — это просто салат портить, как считает мой муж)

витаминный салат

Все перемешиваем. Уже разложенный по порциям салат посыпаем сверху свежей зеленью. Приятного аппетита! Ешьте на здоровье, здесь же столько витаминов!

витаминный салат
Рита Жемчужина Ответить
2015-03-29 01:29:32
Рита Жемчужина
Думается мне, Вы правы, пора начинать витаминизироваться)))
Ева Вишневская Ответить
2015-03-30 16:12:51
Ева Вишневская
Конечно, весна на дворе!
Катя Сомова Ответить
2015-03-29 16:08:14
Катя Сомова
Такой красивый, радостный!
Ева Вишневская Ответить
2015-03-30 16:13:05
Ева Вишневская
Спасибо)
Юлия Высоцкая Ответить
2015-03-29 19:17:45
Юлия Высоцкая
Прямо весной пахнет)
Ева Вишневская Ответить
2015-03-30 16:13:18
Ева Вишневская
Да-да-да)

Комментировать