Когда-то давно я испекла свой первый хлеб по этому рецепту. Все потому, что из всех возможных рецептов он – самый простой. Тут нет дрожжей – не нужно ждать пока тесто подойдет, вымешивать его долго тоже не нужно, а вкус у этого хлеба просто потрясающий.
Когда совсем мало времени, а вся семья уже настолько привыкла к домашнему хлебу, что на магазинный им и смотреть-то неприятно, наступает время содового хлеба.
Единственное, что меня когда-то смущало в его составе это пахта. Но, выяснив, что с помощью молока, йогурта и лимонного сока пахта готовится за 15 минут, я поняла, почему именно ее стоит добавлять в тесто. Кислая нотка очень гармонично уравновешивает привкус соды, да так, что он практически не чувствуется.
Делюсь!
Ингредиенты:
Сложность: легко
Время приготовления: 50 минут
Приготовление:
Для начала включаем духовку и ставим ее разогреваться до 2000. А уже потом начинаем готовить тесто для хлеба – отмеряем нужное количество пшеничной муки.
![Пшеничная мука]( "Пшеничная мука")
Затем, очередь цельнозерновой.
![Цельнозерновая мука]( "Цельнозерновая мука")
Теперь сода, соль и сахарная пудра.
![Хлеб]( "Хлеб")
Все сухие ингредиенты смешиваем в глубокой миске деревянной лопаткой (ею потом очень удобно замешивать тесто).
![]()
Вливаем пахту частями. Постепенно вмешивая ее в смесь из муки, соли, сахарной пудры и соды.
![Пахта]( "Пахта")
Замешиваем тесто. Оно не должно быть тугим и упругим. Наоборот – тесто для содового хлеба должно быть мягким и даже немного липнуть к рукам. Когда оно начнет отставать от стенок миски, вываливаем его на присыпанную мукой доску.
Месим тесто на доске не дольше минуты. Формируем шар.
![]()
В форму, присыпанную мукой, либо на противень, выстланный пекарской бумагой и тоже присыпанный мукой, выкладываем шар из теста. Сверху можно сделать надрезы, либо крест на крест, либо просто полосками, как вам больше нравится. Отправляем хлеб печься в хорошо разогретую духовку на 35-40 минут.
Готовность проверяем как всегда – зубочисткой. Когда хлеб будет готов, достаем его из духовки и даем остыть.
![]()
Приятного аппетита!
![]()
Когда совсем мало времени, а вся семья уже настолько привыкла к домашнему хлебу, что на магазинный им и смотреть-то неприятно, наступает время содового хлеба.
Единственное, что меня когда-то смущало в его составе это пахта. Но, выяснив, что с помощью молока, йогурта и лимонного сока пахта готовится за 15 минут, я поняла, почему именно ее стоит добавлять в тесто. Кислая нотка очень гармонично уравновешивает привкус соды, да так, что он практически не чувствуется.
Делюсь!
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 350 г
- цельнозерновая мука — 150 г
- сахарная пудра — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- сода — 1,5 ч.л.
Сложность: легко
Время приготовления: 50 минут
Приготовление:
Для начала включаем духовку и ставим ее разогреваться до 2000. А уже потом начинаем готовить тесто для хлеба – отмеряем нужное количество пшеничной муки.
Затем, очередь цельнозерновой.
Теперь сода, соль и сахарная пудра.
Все сухие ингредиенты смешиваем в глубокой миске деревянной лопаткой (ею потом очень удобно замешивать тесто).
Вливаем пахту частями. Постепенно вмешивая ее в смесь из муки, соли, сахарной пудры и соды.
Замешиваем тесто. Оно не должно быть тугим и упругим. Наоборот – тесто для содового хлеба должно быть мягким и даже немного липнуть к рукам. Когда оно начнет отставать от стенок миски, вываливаем его на присыпанную мукой доску.
Месим тесто на доске не дольше минуты. Формируем шар.
В форму, присыпанную мукой, либо на противень, выстланный пекарской бумагой и тоже присыпанный мукой, выкладываем шар из теста. Сверху можно сделать надрезы, либо крест на крест, либо просто полосками, как вам больше нравится. Отправляем хлеб печься в хорошо разогретую духовку на 35-40 минут.
Готовность проверяем как всегда – зубочисткой. Когда хлеб будет готов, достаем его из духовки и даем остыть.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать