Солянка — густой рассольный суп русской кухни. Как и для всех рассольных супов, в приготовлении солянки используются соленые огурцы, грибы, оливки, каперсы, лимон, рассол и даже квас.
Солянка — достаточно сытное блюдо, суп можно приготовить на рыбном, мясном или грибном бульоне. В зависимости от добавляемых ингредиентов солянка может объединить в себе несколько блюд (щи, рассольник, грибной суп, уху).
Историю происхождения солянки можно сравнить с изобретением пиццы. Бережливые хозяйки отправляли в суп все, что осталось у них из продуктов. В ход идут остатки любых мясных и колбасных изделий (отварное и запеченное мясо, сосиски, колбаса, копчености, ветчина), грибы, отварная рыба.
В принципе, сейчас я так и поступаю — невостребованные остатки колбасных изделий и мяса складываю в контейнер и храню в морозильной камере. Когда наступает время, я использую их в приготовлении либо пиццы, либо солянки.
Для приготовления солянки подготовить следующие продукты:
Степень сложности: легко
Время приготовления: 40 минут.
Приготовление:
В первую очередь необходимо сварить мясной бульон. Я буду использовать бульон из домашней курицы. Отварное мясо птицы тоже буду использовать для приготовления солянки. Из колбасных изделий использую остатки вареной колбасы, краковской и салями. Колбасу нарезаю произвольными кусочками.
![]()
В готовый бульон добавила нарезанный кубиками картофель.
![]()
Репчатый лук, соленые огурцы и оливки нарезаю примерно одинакового размера.
![]()
В сковороде разогрела растительное масло, выложила лук, огурцы и оливки. Помешивая припустила овощи на среднем огне.
![]()
Добавила к овощам томатную пасту. Влила половник бульона из кастрюли. Минут пять потомила овощи на медленном огне.
![]()
Когда картофель сварился, добавила в бульон пассерованные овощи с томатом. В конце выложила нарезанные колбасы и мясо. Посолила, поперчила по вкусу, накрыла крышкой и на медленном огне довела суп до готовности. Подавать солянку со сметаной и лимоном.
![]()
Солянка — достаточно сытное блюдо, суп можно приготовить на рыбном, мясном или грибном бульоне. В зависимости от добавляемых ингредиентов солянка может объединить в себе несколько блюд (щи, рассольник, грибной суп, уху).
Историю происхождения солянки можно сравнить с изобретением пиццы. Бережливые хозяйки отправляли в суп все, что осталось у них из продуктов. В ход идут остатки любых мясных и колбасных изделий (отварное и запеченное мясо, сосиски, колбаса, копчености, ветчина), грибы, отварная рыба.
В принципе, сейчас я так и поступаю — невостребованные остатки колбасных изделий и мяса складываю в контейнер и храню в морозильной камере. Когда наступает время, я использую их в приготовлении либо пиццы, либо солянки.
Для приготовления солянки подготовить следующие продукты:
- Мясной бульон - 3 литра
- Картофель - 5 шт.
- Огурцы соленые - 4 шт.
- Маслины - 1/2 банки
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лимон - по вкусу
Степень сложности: легко
Время приготовления: 40 минут.
Приготовление:
В первую очередь необходимо сварить мясной бульон. Я буду использовать бульон из домашней курицы. Отварное мясо птицы тоже буду использовать для приготовления солянки. Из колбасных изделий использую остатки вареной колбасы, краковской и салями. Колбасу нарезаю произвольными кусочками.
В готовый бульон добавила нарезанный кубиками картофель.
Репчатый лук, соленые огурцы и оливки нарезаю примерно одинакового размера.
В сковороде разогрела растительное масло, выложила лук, огурцы и оливки. Помешивая припустила овощи на среднем огне.
Добавила к овощам томатную пасту. Влила половник бульона из кастрюли. Минут пять потомила овощи на медленном огне.
Когда картофель сварился, добавила в бульон пассерованные овощи с томатом. В конце выложила нарезанные колбасы и мясо. Посолила, поперчила по вкусу, накрыла крышкой и на медленном огне довела суп до готовности. Подавать солянку со сметаной и лимоном.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать