Сорбет из черешни, рецепты с фото

Если вы никогда не пробовали сорбет из свежих ягод и фруктов, непременно это сделайте! В сильную жару не бывает вкуснее и прохладнее десерта.

Хотя только вчера за окном шумел гром, и ливень оставил во дворе огромные лужи, жаркие дни приближаются.

Время приготовления: 2 часа 30 минут (без использования мороженицы).

Сложность: минимальная.

Чтобы приготовить сорбет из черешни, нам понадобятся:

1)   свежая черешня темных сортов 500 г
2)   домашнее молоко 200 мл
3)   один стакан сахара

Молоко выливаем в небольшую кастрюлю и ставим на огонь. Когда оно стало теплым, снимаем с огня и добавляем в него сахарный песок.

Размешиваем его до тех пор, пока весь сахар не растворится.

Затем оставляем сладкое молоко остывать.

Так как я буду использовать мороженицу, мне нужно будет еще и охладить смесь в холодильнике.

Вымытые фрукты освобождаем от косточек. Для сорбета необходимо брать темные сорта черешни.

Очищенные плоды выкладываем в высокую емкость и с помощью блендера перемалываем их в однородную массу.

Черешневое пюре кладем в молочную смесь и хорошо перемешиваем.

Отправляем массу с черешней в мороженицу во время работы лопастей.

Через 15-20 минут останавливаем работу прибора, открываем крышку и с помощью неметаллической ложки перекладываем сорбет в емкость для хранения мороженого.

Отправляем фруктовое мороженое в морозильную камеру. Через пятнадцать минут перемешиваем содержимое емкости. Оставляем еще минут на двадцать в морозилке.

Если у вас нет мороженицы, то сразу после смешивания сладкой молочной смеси с черешневым пюре, нужно поставить сорбет в морозильную камеру холодильника. За 1,5-2 часа застывания, необходимо перемешать мороженое хотя бы 2-3 раза.

С помощью ложки для мороженого формируем фруктовые шарики и выкладываем их в креманицы или маленькие пиалы, украшаем листиками мяты. Теперь нам жара не страшна!

Вместо черешни можно использовать вишню, персики, абрикосы, дыню, малину, чернику, смородину и другие фрукты и ягоды.