Суп из сёмги с овощами, рецепты с фото

Супчики с сёмгой я люблю. Пожалуй, это единственный рыбный суп, который я ем с огромным удовольствием.

После того, как я отыскала довольно приличную точку продажи рыбы, я время от времени наведываюсь туда. Уж очень меня привлекает цена и качество брюшек сёмги, которые я покупаю только там :) И сегодняшний суп – результат моей недавней покупки.

На брюшках сёмги кроме мяса есть еще и плавнички, которые ни в коем случае нельзя выбрасывать. Они вполне мясные, и я их обычно использую для первых блюд. Сегодня я приготовила супчик из сёмги с овощами.

Сложность – суп готовится просто

Время приготовления – где-то 40-45 минут

Для приготовления супчика из сёмги с овощами нужны такие продукты:

300 г сёмги
3 средние картошечки
2 лука (большого размера и чуть поменьше)
300 г замороженной овощной смеси
3 ст.л. растительного масла
20 г сливочного масла
соль и перец
лавровый листочек

Процесс приготовления

Как я уже говорила, суп я готовила из плавников, вырезанных с брюшек сёмги. Они довольно жирненькие, так что бульон с них получается обалденный.

Итак, вырезки плавников я залила холодной водой, добавила очищенную небольшую луковичку и поставила вариться примерно 20 минуток.

А тем временем очистила картофель и вторую луковицу. Нарезала.

В сковороде растопила сливочное масло, добавила оливковое и обжарила немного лук.

Выложила овощную смесь. У меня была смесь соответствующая времени года – «Весенняя» :)

Обжарила еще 2 минутки.

А затем добавила картофель. И еще чуть-чуть подержала на огне.

К этому времени как раз подоспел бульон. Выкинула из него луковицу – она свое дело сделала.

Выложила обжаренные овощи.

Проварила до тех пор, пока картофель не стал совсем мягким. Посолила, вкинула лавровый листик и щепотку смеси перцев.

Выключила.

Вот и все, прекрасный, легкий супчик из сёмги готов!