Суп из цветной капусты с королевскими шампиньонами

Суп из цветной капусты
Супчики с большим количеством овощей – моя страсть :) А еще я люблю грибные супы.

На днях мне попались королевские шампиньоны, судьбу которых я предопределила еще до того, как расплатилась за них в магазине. Мне хотелось непременно грибного супчика. А еще, пока была в магазине, приглядела красивый вилок цветной капустки. Ну что же, капустку тоже отправлю в суп. И отправила.

В результате на обед у меня – вкусный грибной супчик с овощами. Присоединяйтесь! :) 

Сложность – приготовить суп очень просто
 
Время приготовления – меньше 1 часа
 

Для приготовления супа из цветной капустки с грибами понадобятся такие продукты:
 

  • морковка – 1 шт.
  • картошка – 4-5 шт.
  • луковичка – 1 шт.
  • королевские шампиньоны – 7-8 шт.
  • патиссон – 1 небольшой
  • цветная капуста – примерно половина среднего вилка
  • свежая зелень
  • болгарский перчик – 1 небольшой
  • соль, смесь перцев, лаврушка, куркума и другие приправы по вкусу
  • растительное масло
 
Процесс приготовления
 

Лучок и морковку очистила, нарезала.
Суп из цветной капустыСуп из цветной капустыВыложила в сковородку с растительным маслом.
 
Шампиньоны ополоснула от торфа, крупно нарезала. Выложила в сковородку к луку и моркови.
Суп из цветной капустыНарезала помытый патиссончик и болгарский перец. 
Суп из цветной капусты
Выложила в сковороду, обжарила всё вместе.
Суп из цветной капусты
Картошку почистила, нарезала.
Суп из цветной капустыЦветную капустку разобрала на не очень крупные соцветия.
Суп из цветной капустыВ закипевший овощной бульон выложила нарезанную картоху. Она у меня быстро разваривается, поэтому минут через 6-7 после картошки бросила цветную капусту.
 
И еще минут через 5 выложила обжаренные овощи со сковороды. Посолила, бросила куркуму и лавровый листик.
 
Нарезала свежую петрушечку.
Суп из цветной капусты
Бросила в суп. Поперчила. Выключила огонь.
 
Вот и все, овощной супчик с королевскими шампиньонами готов! С капелькой домашней сметанки такой суп очень кстати холодный осенним деньком!
Суп из цветной капустыПриятного аппетита!

Комментировать