Суп с чепетками

Суп
Супы я в своей семье готовлю очень часто, да что там часто — каждый день. Хочу сегодня поделиться с вами одним из наших самых любимых семейных рецептов.



Если вам не привычно слово «чепетки», то назовите эти кусочки теста клецками, галушками, как вам будет удобно. Просто в нашу семью семью это слово пришло очень давно. Еще моя бабушка готовила этот суп, а нам он очень нравился из-за чепеток, за которые мы боролись большими ложками. 

Теперь же я стараюсь удовлетворить всех своих домочадцев и просто готовлю большую кастрюльку супа, чтобы чепеток вместить побольше!

Для приготовления супа нам понадобятся следующие продукты:

Для 3 литровой кастрюли:
  • кусочек курочки — 300-400 г
  • лук — 1 шт.
  • морковь -1 шт.
  • корень сельдерея — немного
  • картофель — 4-5 шт.
  • зелень — пучок
  • соль, чеснок, специи по вкусу

Для чепеток:
— вода — 1 стакан
— яйцо — 1 шт.
— соль — 1 ч.л. без горки
— мука — сколько войдет

Время приготовления супа — 1 час.
Сложность — легко.

Курочку отправляем в холодную воду, даем ей закипеть, отвариваем бульон.

Суп

Тем временем натираем на терке морковь, измельчаем лук.

Суп

Картофель очищаем, нарезаем кубиком.

Суп

Когда бульон сварится, отправляем все овощи в кастрюлю. Провариваем до готовности. В этот период добавляем соль, специи, немного корня сельдерея. 

Приступаем к приготовлению чепеток. В небольшую миску отправляем воду комнатной температуру, добавляем яйцо и соль.

Суп

Вводим муку, замешиваем крутое тесто.

Суп

Отрывая кусочек, формируем колбаску толщиной в большой палец руки. Отрезаем маленькие дольки, прижимаем их посередине пальчиком. Формируем продолговатые чепетки.

Суп

Когда суп уже сварится, отправляем туда чепетки. Сразу заправляем зеленью чесноком, можно добавить немного перца. От момента закипания до полного выключения супа должно пройти минут 5. 

Суп


Суп

Разливаем суп по порциям, подаем с зеленью и молодым луком.

Суп

Приятного всем аппетита!
Татьяна Т Ответить
2015-04-04 17:45:22
Татьяна Т
Ваша бабуля родом случайно не из Венгрии? 
Алена Ковалева Ответить
2015-04-04 17:47:20
Алена Ковалева
Близко, с Западной Украины
Татьяна Т Ответить
2015-04-04 19:03:55
Татьяна Т
Моя прабабушка была мадьяркой (так многие венгры себя называют) и бабуля часто упоминала о том, какие вкусные чепетки частенько готовила ее мама.
Алена Ковалева Ответить
2015-04-06 21:22:28
Алена Ковалева
Вот вот, приятно, что такое название еще кому-то знакомо!
Влада Романова Ответить
2015-04-04 19:56:42
Влада Романова
Такое название интересное! Спасибо за рецепт, я обязательно приготовлю такой супчик.
Алена Ковалева Ответить
2015-04-06 21:22:43
Алена Ковалева
Буду рада!
Мила Демина Ответить
2015-04-04 21:05:10
Мила Демина
Мы в своей семье называем это галушками.
Алена Ковалева Ответить
2015-04-06 21:23:10
Алена Ковалева
Да по разному можно называть, главное. чтобы было вкусно!
Kseniya Kab Ответить
2015-04-05 00:13:41
Kseniya Kab
Чепетки? Красивое название =) У нас это галушки, хотя, может есть какая-то разница между ними?
За рецепт +!
Алена Ковалева Ответить
2015-04-06 21:24:22
Алена Ковалева
Да особо никакой, и галушки и клецки — главное, вкус, который от названия не меняется!

Комментировать