Суп с фасолью и маринованным огурцом, рецепты с фото

Мой супруг считает, что на обед обязательно должен подаваться суп. Я не сторонник это утверждения, могу пообедать любым блюдом, но для него стараюсь приготовить желаемый суп.

Блюда из фасоли — сытные, так как она содержит питательный растительный белок, который, в свою очередь, хорошо усваивается организмом. Конечно, такой суп не часто у нас на столе, нужно быть любителем этого стручкового продукта. Но разнообразить повседневное меню вполне может. Советую и вам попробовать, суп получается в меру густой, а на мясном бульоне вдвойне вкуснее.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Степень сложности: минимальная.

Для приготовления супа из фасоли нам понадобится:

фасоль — 100 г
картофель — 3 — 4 шт.
репчатый луки — 1 луковица
морковь — 1 шт.
маринованный огурец — 2 шт.
свиные косточки — 2 шт.
масло растительное
соль, перец черный молотый, лавровый лист

Способ приготовления:

Свиные кости отвариваем в воде до готовности (примерно 1 час). Косточки вынимаем, бульон процеживаем.

Фасоль отвариваем до полуготовности (примерно 30-45 минут).

Картофель очищаем, нарезаем на кубики.

Морковь очищаем, натираем на терке.

Репчатый лук измельчаем.

Подготовленную морковь и репчатый лук обжариваем на растительном масле.

Затем добавляем обжаренные овощи в бульон. Опускаем в него нарезанный картофель.
Солим по вкусу.
Отваренную до полуготовности фасоль отправляем в бульон к овощам. Перчим по вкусу. Доводим суп до кипения и убавляем огонь.
Маринованные огурцы нарезаем на небольшие кубики и отправляем в суп.

Перемешиваем.
Срезаем мясо с костей и опускаем в суп.
Варим еще минут 10 и выключаем огонь. В конце варки добавляем лавровый лист.
Разливаем по порционным тарелочкам. Теперь можно приглашать домочадцев обедать.