Суп с фасолью и патиссонами

Суп с фасолью
Патиссоны – это еще один мой любимый овощ.

С патиссончиками я готовлю макарошки, каши и конечно же, супы. Собственно, о нем – о супчике с патиссонами – и пойдет сегодня речь.
 
Это довольно легкий, овощной и по-настоящему летний супчик. А еще он с фасолькой с собственного огорода, которую мы никак не можем съесть. А скоро уже новый урожай собирать надо будет :)
 
Готовила я этот суп из запеченных овощей. Мне нравятся такие супы – их вкус намного насыщеннее, чем, если просто бросить сырые овощи.
 
Сложность – легко
 

Время приготовления – полчаса в среднем, если овощи подготовлены
 

Для приготовления супа с фасолью и патиссонами нужны такие продукты:
 

– патиссон – 1 средний
– кабачок – тоже 1 шт.
– луковичка – 1 шт.
– морковка – 1 шт.
– картофель – 2-3 шт.
– фасолька – 1/3 стакана
– соль и специи по вкусу
– болгарский перец – 1 шт.
– укроп – пучок
– растительное масло – 3 ст.л.
– сливочное масло – 20 г
 
Процесс приготовления
 

Фасольку (я взяла черную и белую) замочила накануне вечером и оставила на ночь. А утром сварила до полной готовности.
Суп с фасольюПатиссончик нарезала пластинами. Выложила на противень, смазанный маслом и запекла.
Суп с фасольюСуп с фасольюС кабачком поступила точно так же – нарезала и запекла на противне.
Суп с фасольюИ болгарский перчик тоже запекла, но целиком.
Суп с фасольюЛук очистила и нарезала. Как обычно, обжарила в казанке в растительном масле с добавлением кусочка сливочного.
Суп с фасольюСуп с фасольюЗатем выложила нарезанную морковку.
Суп с фасольюПока морковочка с луком обжаривались, я очистила и нарезала картошку.
Выложила в кастрюлю.
Суп с фасольюДалее добавила куркуму и морскую соль с травами, овощами и зеленью.
Перемешала и оставила тушиться.
Суп с фасольюСуп с фасольюКогда картошечка стала мягкой, добавила запеченные патиссоны, кабачки, болгарский перец. И сваренную фасоль.
 
Залила горячим овощным бульоном.
Суп с фасольюДовела до кипения, и оставила вариться еще минутки на 3. Затем отрегулировала соль, бросила смесь перцев, укроп и лаврушку. Выключила огонь.
Суп с фасольюВот и все, супчик с фасолькой и патиссонами готов!
Суп с фасольюПриятного!
Олеся Олеся Ответить
2016-08-11 00:16:03
Олеся Олеся
Это должно быть очень вкусно!:)
Tatyana Shere Ответить
2016-08-12 22:29:13
Tatyana Shere
Да, да, так и есть! 
Таня Sunny Ответить
2016-08-11 10:35:04
Таня Sunny
А я с патиссонами не дружу. А может, я просто не умею? Пишите про патиссоны ещё, пожалуйста.
Tatyana Shere Ответить
2016-08-12 22:30:15
Tatyana Shere
Каааак не дружите? Совсем-совсем? Они такие классные, такие веселенькие. С ними можно что угодно готовить. 
Таня Sunny Ответить
2016-08-12 23:51:56
Таня Sunny
Совсем. Свежие не продаются у нас. И не растут на огороде. А маринованные — с каким-то странным правкусом. В общем, нет в моей жизни патиссонов, представляете?
Tatyana Shere Ответить
2016-08-13 17:49:32
Tatyana Shere
Не, маринованные, особенно покупные — вообще не то совсем. Надо Вам бандерольку собрать  :)  
Таня Sunny Ответить
2016-08-13 23:55:08
Таня Sunny
Вот тут должна быть фотография, на которой я смущенно, но с надеждой мащу хвостом. 
Tatyana Shere Ответить
2016-08-19 10:45:26
Tatyana Shere
Вот мне бы только до свекровиного огорода добраться бы… А то все никак :(

Комментировать