Суп с пельменями, сливками и спаржевой фасолью, рецепты с фото

Сегодня от меня опять суп. Быстрый, витаминный и сливочный. И, конечно же, с пельменями, которые так любят мои дети!

В этот суп я положила спаржевую фасоль, зеленые помидоры, кабачок. Такой набор продуктов очень хорошо сочетается с пельменями, а дополняют вкус сливки, которые я добавила в конце.

Для рецепта мне понадобились такие ингредиенты:

пельмени – 400 г
лук – 1 шт.
картофель – 3-4 шт.
кабачок — половинка
зеленые помидоры – 2 шт.
морковь – 1 шт.
спаржевая фасоль, замороженная – 200 г
сливочное масло – 30 г
сливки – несколько столовых ложек
соль, специи, растительное масло

Время приготовления – 40 минут.

Сложность – легко.

Ход работы:

Ставим воду на суп. Продукты я указала из расчета на 3-литровую кастрюлю. Пока водичка закипает, займемся овощами для супа. Картофель очищаем и нарезаем небольшим кубиком. Его сразу отправляем в воду.

Ставим на огонь сковороду. Все овощи мы будем обжаривать на сливочном масле. Начнем с лука. Его измельчаем и отправляем на сковороду первым.

Спаржевая фасоль у меня замороженная, но от этого вкусовые качества ее не меняются.

Кабачок и помидор измельчаем тоже, можно не слишком мелко. При жарке они существенно потеряют в размере.

В сковороде соединяем все овощи, добавляем еще тертую морковь. Солим овощи, добавляем те специи, которыми вы пользуетесь.

Достаем пельмени из холодильника, пусть немного отдадут холод.

Не забываем, то у нас на плите варится картофель. С момента закипания воды должно пройти минут 10, перед тем как забросить в воду с картофелем жареные овощи.

Теперь суп нужно довести до вкуса. Регулируем суп на соль, добавляем лавровый лист. Закладываем в суп пельмени. Варим его до готовности пельменей.