Суп со щавелем и чечевицей

Мне всегда было интересно, почему со щавелем принято варить борщи, а супы – нет? Непорядок какой-то ;)

В общем, я решила это дело исправить. Борщ со щавелем я, конечно, люблю, но еще больше я люблю супы. Тем более, пока мы с мужем гостим у свёкров, доступ к грядкам с зеленью у меня круглосуточный :) Так что я просто не могла не приготовить замечательный, легкий и вкусный супчик со щавелем. 
 
А еще я давненько не варила супчики с чечевицей. Поэтому решила совместить эти два продукта. Каким был результат? Вкусным ;)
 
Сложность – приготовить такой суп очень легко
 

Время приготовления – не более 1 часа
 

Для приготовления супа со щавелем и чечевицей нужны такие продукты (из расчета на 2-х литровую кастрюльку):
 

  • 3/4 стакана красной чечевички
  • 1 лук
  • 1 морковь
  • 3-4 картошечки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 10 г сливочного масла
  • пучок щавеля
  • пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
  • соль, перец
  • куркума
  • лавровый листик
 
Процесс приготовления
 

В закипевшую воду выложила промытую чечевицу.
Варила примерно минут 10.
 
Тем временем картоху очистила. Нарезала.
Лук и морковь тоже очистила и нарезала.
Разогрела сливочное и оливковое масло в одной сковороде. Выложила лучок с морковью и слегка обжарила.
 
Картофель выложила в кастрюлю к чечевице. Проварила его до мягкости (у меня на это ушло минут 7).
 
Щавель промыла и нарезала.
В кастрюлю выложила зажарку из лука и моркови. Через минуту бросила щавель.
 
Посолила, поперчила, добавила лавровый листик и куркуму. Ох и нравится мне желтенький цвет супа, который дает куркума. Я теперь ее во все супы добавляю :)
 
Зелень нарезала и вкинула в суп.
Выключила огонь через минутку, накрыла крышкой и оставила еще минут на 5, чтобы супчик настоялся.
 
Вот и все, суп со щавелем и чечевичкой готов! Подавала я его с жирненькой домашней сметанкой.
Приятного аппетита!
Комментарии
Tatyana Shere Ответить
2016-05-16 20:11:19
Tatyana Shere
На здоровье, Олеся!
Олеся Олеся Ответить
2016-05-15 21:11:39
Олеся Олеся
И мне куркума в супах нравится! Спасибо за рецепт!
Tatyana Shere Ответить
2016-05-13 20:51:25
Tatyana Shere
Эх, видели бы Вы наше маковое поле еще:

Комментировать