Суп со щавелем, вермишелью и грибами

Суп со щавелем
Эх, вот и подошел к концу щавелевый сезон. Буду по нему скучать до следующей весны :)

Ну, а раз такое дело, то я просто не могла не отметить конец сезона очередным супчиком со щавелем ;)
 
Сегодняшний мой суп – чистой воды эксперимент. Я не подозревала, как будут сочетаться грибы со щавелем в супчике. Оказалось, что очень даже хорошо сочетаются, и не перебивают вкус друг друга. В общем, такой суп мне понравился весьма, поэтому я решила поделиться с вами его рецептом.
 
Сложность – просто и легко
 

Время приготовления – примерно 45 минут
 

Для приготовления супа со щавелем, вермишелью и грибами нужны такие продукты (на кастрюльку, объемом в 2 л):
 

  • пучок щавеля
  • 3 шампиньона
  • 3 картошечки
  • 1 лук
  • 1 морковь
  • 70 г тонкой вермишели «паутинка»
  • растительное масло
  • соль, смесь перцев, куркума
  • зелень
  • лавровый листик
 
Процесс приготовления
 

Когда-то я делилась с вами рецептом супа наоборот. Мне нравится такая технология приготовления, поэтому этот суп я тоже решила готовить подобным образом.
 
Итак, лук очистила и нарезала.
Суп со щавелемТак как супчик я варила в казане, то нарезанный лук я обжарила прямо в нем, а не в отдельной сковороде.
 
Шампиньоны нарезала и выложила к луку. Обжарила уже все вместе в течение 7 минуток.
Суп со щавелемОчистила морковь, нарезала и выложила к луку с грибами.
Суп со щавелемЗатем очистила картоху, тоже нарезала (некрупно), и отправила в казан.
Суп со щавелемВсе овощи обжарила вместе. Затем добавила кипяток и варила до готовности картофеля.
 
Когда картоха стала мягкой, вкинула вермишельку и нарезанный щавель.
Суп со щавелемСуп со щавелемПосолила, поперчила, добавила куркуму, лавровый листик.
Через пару минуток выключила огонь.
 
Вот и все, супчик со щавелем, вермишелью и грибами готов! Зеленюшку добавила уже непосредственно в тарелку – мне нравится свежая зелень (не переваренная) в первых блюдах.
Суп со щавелемЖелаю вам приятного аппетита!
Аня Любичева Ответить
2016-06-06 18:36:39
Аня Любичева
Сочетание продуктов очень необычное! Я привыкла со щавелем только борщ варить:)
Tatyana Shere Ответить
2016-06-06 20:05:25
Tatyana Shere
Да, я тоже раньше только борщи варила со щавелем. Оказалось, что супы ни чуть не хуже :)
Олеся Олеся Ответить
2016-06-07 23:54:22
Олеся Олеся
Лежит у меня последний пучок щавеля! Ну, гулять так гулять!:))
Tatyana Shere Ответить
2016-06-08 19:42:40
Tatyana Shere
Олеся, я Вам завидую насчет щавеля ;))

Комментировать