Суп со спаржевой фасолью и фрикадельками

суп рецепт

На обед в нашей семье все чаще бывают супы. В летнее время не хочется жирной и тяжелой пищи, так что я готовлю для своих родных легкие супы, овощные борщи и холодную окрошку. Думаю, вам бы понравился суп со спаржевой фасолью, рецептом которого я хочу с вами сегодня поделиться.

Вот уже несколько дней каждый вечер я иду на огород и собираю небольшой пучок спаржевой фасоли. Мне она очень нравится, ведь сочная, яркая и витаминная спаржевая фасоль уместна во многих блюдах.

Для приготовления супа со спаржевой фасолью и фрикадельками необходимы такие продукты:
  • 4 молодых картофелин
  • 2 небольших молодых морковок
  • 2 маленьких молодых луковиц
  • 2 ст.л. коричневого риса
  • 100-150 г спаржевой фасоли
  • 100-150 г мясного фарша
  • зелень петрушки
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло для жарки лука

Время приготовления: 40 минут
Сложность приготовления: легко

Для начала очищаем картофель, нарезаем его кубиками средней величины. Заливаем его 1 л воды и отправляем вариться.
суп
Добавляем коричневый рис (можно заменить обычным рисом).
суп
Тем временем очищаем молодую морковь и тонко нарезаем. Отправляем кусочки морковки в кастрюлю вариться.
суп
Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Отправляем жариться луковые кубики в небольшом количестве растительного масла, после чего отправляем их в кастрюлю.
суп
Спаржевую фасоль промываем, очищаем от плотных боковых прожилок и плодоножек.
суп
Нарезаем стручки на кусочки 1-1,5 см длиной и отправляем их в кастрюлю с супом.
суп
Суп солим и перчим по вкусу.
суп
Из мясного фарша делаем фрикадельки, которые за 10 минут до окончания варки супа забрасываем в кастрюлю.
суп
Свежую зелень петрушки промываем под проточной водой и мелко ее нарезаем. Зелень также отправляем в кастрюлю. По желанию можно добавить в суп зелень укропа и лука. Варим суп еще 2-3 минуты и выключаем.
суп
Подаем готовый ароматный горячий супчик к столу. Приятного аппетита!
Алена Ковалева Ответить
2015-06-23 17:03:17
Алена Ковалева
Я очень люблю спаржевую фасоль, сама готовлю такие супы.
Kseniya Kab Ответить
2015-06-23 22:47:38
Kseniya Kab
Знаю, что Америку я не открыла, но рецепт заслуживает быть опубликованным, ведь супчик такой вкусненький и легкий!
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-06-29 14:44:32
Natasha TSNatylechka
Красивый супчик, с такой фасолью суп не варила
Kseniya Kab Ответить
2015-07-01 01:46:47
Kseniya Kab
Спасибо! Рекомендую попробовать =)

Комментировать