У каждой хозяйки в запасе есть множество рецептов мясных блюд. Сегодня я хочу поделится с вами своим рецептом. Это довольно легкое в приготовлении блюдо, которое можно подавать с любым гарниром или как отдельное блюдо.
Это блюдо легко приготовить на очень большую компанию, и я уверена что всем вашим гостям они очень понравятся!
Крученики можно делать с любой начинкой: вареные яйца, сыр, сыр с зеленью, жаренные грибы, корейская морковь, кусочки сала с кислым огурцом, ветчина, разнообразные овощи. Разные начинки — разный вкус...
Нам понадобятся на 10 кручеников:
свиная вырезка — 1 кг
соль;
перец черный молотый;
приправа к шашлыку — 0,5 ч.л.
соевый соус — 2 ст.л.
сыр твердый — 200 г
мука для панировки - 1 ст.
масло растительное для жарки.
Для соуса:
мука — 2 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
масло сливочное - 50 г
мясной бульон (или вода).
Способ приготовления:
Свиную вырезку зачищаем от сухожилий и косточек (если есть).
![]()
Зачищенную вырезку нарезаем поперек волокон на равномерные кусочки.
![]()
Нарезанные кусочки складываем в миску, добавляем соль, перец, приправу к шашлыку (приправу можно и не сыпать, она придает легкий аромат и привкус самому мясу), соевый соус и немного воды (где-то 100 мл.). Все тщательно перемешиваем и оставляем мясо немного промариноваться.
![]()
![]()
Пока мясо маринуется, натираем сыр на средней терке.
![]()
Промаринованные кусочки мяса хорошо отбиваем.
![]()
На каждую отбивную кладем немного тертого сыра.
![]()
Слегка подворачиваем края мяса.
![]()
Заворачиваем отбивную в виде плотного рулета.
![]()
![]()
Аккуратно панируем крученики в муке и выкладываем швом вниз на разогретую сковороду. Обжариваем до золотистого цвета со всех сторон.
![]()
Обжаренные крученики складываем в сотейник или глубокий казанок.
![]()
В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, постоянно помешивая, всыпаем муку и слегка ее прожариваем. Вливая понемногу мясной бульон (или воду) разводим муку до однородной массы и добавляем сметану. Даем соусу покипеть минут 10, приправляем солью и перцем по вкусу. Заливаем соусом крученики в сотейнике.
![]()
Тушим на медленном огне 25-30 минут. Подаем с жаренной картошкой или другим гарниром.
![]()
Приятного всем аппетита!!!
Это блюдо легко приготовить на очень большую компанию, и я уверена что всем вашим гостям они очень понравятся!
Крученики можно делать с любой начинкой: вареные яйца, сыр, сыр с зеленью, жаренные грибы, корейская морковь, кусочки сала с кислым огурцом, ветчина, разнообразные овощи. Разные начинки — разный вкус...
Нам понадобятся на 10 кручеников:
свиная вырезка — 1 кг
соль;
перец черный молотый;
приправа к шашлыку — 0,5 ч.л.
соевый соус — 2 ст.л.
сыр твердый — 200 г
мука для панировки - 1 ст.
масло растительное для жарки.
Для соуса:
мука — 2 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
масло сливочное - 50 г
мясной бульон (или вода).
Способ приготовления:
Свиную вырезку зачищаем от сухожилий и косточек (если есть).
Зачищенную вырезку нарезаем поперек волокон на равномерные кусочки.
Нарезанные кусочки складываем в миску, добавляем соль, перец, приправу к шашлыку (приправу можно и не сыпать, она придает легкий аромат и привкус самому мясу), соевый соус и немного воды (где-то 100 мл.). Все тщательно перемешиваем и оставляем мясо немного промариноваться.
Пока мясо маринуется, натираем сыр на средней терке.
Промаринованные кусочки мяса хорошо отбиваем.
На каждую отбивную кладем немного тертого сыра.
Слегка подворачиваем края мяса.
Заворачиваем отбивную в виде плотного рулета.
Аккуратно панируем крученики в муке и выкладываем швом вниз на разогретую сковороду. Обжариваем до золотистого цвета со всех сторон.
Обжаренные крученики складываем в сотейник или глубокий казанок.
В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, постоянно помешивая, всыпаем муку и слегка ее прожариваем. Вливая понемногу мясной бульон (или воду) разводим муку до однородной массы и добавляем сметану. Даем соусу покипеть минут 10, приправляем солью и перцем по вкусу. Заливаем соусом крученики в сотейнике.
Тушим на медленном огне 25-30 минут. Подаем с жаренной картошкой или другим гарниром.
Приятного всем аппетита!!!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать