Свинина под клюквенным соусом, рецепты с фото

В ожидании тепла необходимо принимать витамины, как никогда. И желательно чтобы эти витамины были натуральными. Одним из источников витамина С является всем известная клюква.

Эту ягоду сейчас можно купить не только в замороженном виде, но и свежую, что очень радует. Варить морсы из нее или есть свежей довольно скучно, да и не каждый это любит.

А вот приготовить клюквенный соус к мясу или птице – уже интересно! Его кисло-сладкий вкус не оставит равнодушным ни одного любителя мяса. А какой аромат распространился по моей квартире в момент его приготовления – просто не передать словами!

Я предлагаю сегодня приготовить «американский» клюквенный соус. Уж не знаю, почему он называется именно так, но свои особенности приготовления и вкуса у этого рецепта есть.

Необходимые ингредиенты перечислены ниже:

1)   свинина 500 г
2)   1 средняя луковица
3)   растительное масло
4)   клюква 200 г
5)   1 стакан сахара
6)   ½ чайной ложки корицы
7)   ½ лимона
8)   ½ апельсина
9)   соль по вкусу

Нарезаем лук, отправляем обжариваться на сковороду.

Режем свинину, добавляем к луку. Оставляем тушиться на небольшом огне.

В это время промываем клюкву и добавляем полстакана воды и стакан сахара в кастрюлю. Затем ставим ягоды с сиропом на средний огонь.

Когда смесь закипела, кладем корицу (если добавите вместо молотой – палочку корицы, будет еще лучше). При кипении ягоды будут активно лопаться.

Тем временем натираем цедру лимона и апельсина. Только желтую и оранжевую часть соответственно.

Выжимаем сок половины лимона. То же делаем с апельсином.

Сок и цедру цитрусовых фруктов добавляем к нашим ягодам. Когда смесь вновь закипела, ждем еще пару минут. Затем можно снимать с огня. Когда соус немного остыл, перемалываем его блендером до однородной консистенции.