Свиной рулет с перцем и грибами

Свиной рулет с перцем и грибами

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Сегодня я хочу вам предложить очень интересный и не очень сложный рецепт рулета. В его основе будет свинина, фаршированная смесью из овощей.
 

     

Я этот рецепт приметила давно. Но все как-то не доходили руки. А вот проснувшись утром, я решила, что сегодня на ужин буду готовить не просто жаркое или гуляш, а какое-нибудь интересное блюдо. Ведь не обязательно ждать какого-то торжества, чтобы устроить себе вкусный ужин. Это блюдо также украсит и праздничный стол.
 
Что же нам нужно для приготовления блюда:
 
 
 
1) Свинину вымыть, обсушить. Теперь нам из куска свинины нужно получить прямоугольный пласт мяса. Для этого по центру куска делаем надрез так, чтобы до низа остался 1 см. А затем поворачиваем нож параллельно столу, режем влево и вправо, не доходя 1 см до каждого края.
 
2) Теперь раскрываем получившийся кусок, как книжку. У меня кусок мяса был толстым, поэтому я повторила тоже самое еще раз. Таким образом размер пласта еще увеличился. Затем отбиваем кусок мяса до тех пор, пока он не станет одинаковым по толщине.
 

 
3) Намазываем пласт горчицей. Я брала острую горчицу и деликатесную (в зернах). Солим и перчим по вкусу.
 

 
4) Шампиньоны вымываем, чистим и режем тонкими пластинками.
 

 
5) Болгарский перец режем небольшой соломкой.
 

 
6) Зеленый лук вымываем и режем мелкими колечками.
 

 
7) Сыр трем на крупной терке.
 

 
8) Чеснок мелко режем или выдавливаем через чесноковыжималку.
 
9) Смешиваем все компоненты нашей начинки, солим и перчим.
 

 
10) Выкладываем начинку на пласт мяса и равномерно распределяем по нему. Край, к которому будете заворачивать рулет, оставляйте на 1-2 см свободным.
 

 
Признаюсь честно, меня отвлек ребенок, и я смешала все ингредиенты, кроме сыра. Он у меня лежал на отдельной доске, и я про него забыла. Увидела только когда свернула и завязала рулет.
 
11) Аккуратно сворачиваем рулет и завязываем толстой ниткой. Когда будете заворачивать начинку, сбоку поправляйте руками. Отправляем рулет в утятницу или глубокую форму для запекания.
 

 
12) Делаем соус. Для этого смешиваем вино, майонез и растительное масло, солим и перчим.
 
13) Поливаем рулет соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 90 минут. Периодически достаем рулет и поливаем его сверху образовавшимся соком.
 
14) В это время чистим картофель и отвариваем его в подсоленной воде в течение 5 минут. Сливаем воду, добавляем сливочное масло и тимьян.
 
15) За полчаса до окончания готовки рулета в утятницу кладем картофель и запекаем вместе с мясом.
 

 
16)   Достаем рулет из духовки, разрезаем и снимаем нитки. Режем, когда слегка остынет. Подаем вместе с запекавшимся картофелем.
 

 
Приятного аппетита!  
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
2014-01-06 11:49:40
Кристина Рожнятовская
!!!
Юлия Лебедева Ответить
2013-04-24 20:31:50
Юлия Лебедева
Ах, как же аппетитно! Как же хочется такой рулетик!!!
Natasha TSNatylechka Ответить
2013-04-24 20:13:06
Natasha TSNatylechka
Как вкусно выглядит. Спасибо за рецепт.
Елена Григ Ответить
2013-04-25 16:27:53
Елена Григ
Думаю, что такое блюдо каждому понравится!
Татка Г Ответить
2013-04-25 11:02:13
Татка Г
Всегда пожалуйста. Рада, что понравился!!!

Комментировать