Сегодня я предлагаю вашему вниманию суп Моши-Гурунч, что в переводе означает суп с машем и рисом.Про рис вы все знаете, активно используете в своей кухне, а вот маш еще недостаточно вошел в наше меню, что совершенно напрасно.Маш относится к семейству бобовых, имеет овальную форму, примерно 4 мм размером, зеленого цвета.
В маше большое количество белка и целый набор микроэлементов-магний, фосфор, калий, кальций. Несколько слов об особенностях таджикской национальной кухни.
Супы имеют несколько густоватую консистенцию.Варятся они в казанах с обязательной обжаркой всех ингридиентов. Я, с течением времени, адаптировала рецепт применительно к своему вкусу и исходя из соображений полезности. Итак начинаем варить. Для супа я выбрала свиную косточку и поставила варить.Пока закипал бульон, перебрала машМаш нужно обязательно перебирать, т.к. в нем встречаются камни и прочие ненужности.
![]()
Вот, что я удалила.
Я намеренно не указываю пропорции, т.к. семьи у всех разные и каждая хозяйка знает, сколько ей варить.Итак, бульон закипел.Снимаем пену и кладем промытый маш. Обычно маш варится быстро, примерно полчаса, поэтому после закипания бульона с машем, сразу кладем морковь.
![]()
Я морковь для этого супа режу кубиками.Да, забыла сказать, маш варим на самом мелком огне, чтобы кипение было слабым. Минут через 15 закладываем картофель.
![]()
Картофель я тоже режу кубиками.
Сразу после закипания бульона уже с картофелем, кладем промытый рис.В отношении пропорции маш-рис, скажу следующее-она должна быть одинаковой, например,0,5 стакана маша-столько же риса.Пока варятся рис с картофелем, режу небольшую луковицу.
![]()
Наш суп почти готов.Закладываем лук, солим по вкусу. В суп я добавила порезанные стебли укропа, кинзы и петрушки.
![]()
Подается суп с кефиром или сметаной.
![]()
Таджикская кухня, как и многие другие очень демократична и допускает добавление ингридиентов или частичное изменение рецептуры.Так например летом можно добавить болгарский перец, помидоры.
Если вы любите суп поострее, можно добавить чеснок или горький перец.В заключение хочу сказать, что это очень вкусный и сытный суп.Буду очень рада, если вам понравится.
Приятного аппетита!
В маше большое количество белка и целый набор микроэлементов-магний, фосфор, калий, кальций. Несколько слов об особенностях таджикской национальной кухни.
Супы имеют несколько густоватую консистенцию.Варятся они в казанах с обязательной обжаркой всех ингридиентов. Я, с течением времени, адаптировала рецепт применительно к своему вкусу и исходя из соображений полезности. Итак начинаем варить. Для супа я выбрала свиную косточку и поставила варить.Пока закипал бульон, перебрала машМаш нужно обязательно перебирать, т.к. в нем встречаются камни и прочие ненужности.
Вот, что я удалила.Я намеренно не указываю пропорции, т.к. семьи у всех разные и каждая хозяйка знает, сколько ей варить.Итак, бульон закипел.Снимаем пену и кладем промытый маш. Обычно маш варится быстро, примерно полчаса, поэтому после закипания бульона с машем, сразу кладем морковь.
Я морковь для этого супа режу кубиками.Да, забыла сказать, маш варим на самом мелком огне, чтобы кипение было слабым. Минут через 15 закладываем картофель.
Картофель я тоже режу кубиками.Сразу после закипания бульона уже с картофелем, кладем промытый рис.В отношении пропорции маш-рис, скажу следующее-она должна быть одинаковой, например,0,5 стакана маша-столько же риса.Пока варятся рис с картофелем, режу небольшую луковицу.
Наш суп почти готов.Закладываем лук, солим по вкусу. В суп я добавила порезанные стебли укропа, кинзы и петрушки.
Подается суп с кефиром или сметаной.
Таджикская кухня, как и многие другие очень демократична и допускает добавление ингридиентов или частичное изменение рецептуры.Так например летом можно добавить болгарский перец, помидоры.Если вы любите суп поострее, можно добавить чеснок или горький перец.В заключение хочу сказать, что это очень вкусный и сытный суп.Буду очень рада, если вам понравится.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать