Тефтели студенческие



Когда я училась в институте, у нас, кроме прекрасных учителей, была не менее прекрасная столовая, где подавали тефтели в томатном соусе на огромных противнях. Мне очень захотелось подобных тефтелей.

Только мои тефтельки будут домашние и с мясом. Они рассчитаны не на общепит, а скорее для тех, кто следит за своим питанием. Такие тефтели очень любят мои детки. Тефтели тушатся в духовке, в минимальном количестве жира, а в качестве мяса можно использовать как курочку, так и свинину.

Тефтельки можно подавать с салатом, можно и с картошечкой. Я же люблю вкус тефтелей с соленой брынзой. Но, разговор не о гарнире, поэтому переходим к блюду.

Для приготовления тефтелей в томатной соусе, нам следует запастись следующими продуктами:


Времени на приготовления вам понадобится не много — 1 час, а сложности — нет.


Начнем приготовление тефтелей с того, что тщательно подойдем в выбору фарша. Лучше всего приготовить его в домашних условиях, как сделала я. Фарш у меня получился свино-говяжий.

Тефтели

К нему я добавила измельченный лук и чеснок. Чеснок я не давила, просто мелко порезала.



Далее, добила яйцо, крахмал и манную крупу. Соль, специи, все хорошенько перемешала. Дала фаршу постоять минут 10, чтобы манка и крахмал набухли.







Сформировала тефтельки, панировала их в муке. Обжаривала на растительном масле с двух сторон на большом огне до золотистой корочки. Тефтели должны «схватиться» и «запечататься», чтобы внутри они остались сочными.



Выложила их на противень.

Приготовила томатный соус. Для этого обжарила лук с морковью, добавила томатную пасту, немного сахара, соли, лавровый лист. Довела до кипения.



Залила наши тефтельки томатным соусом и отправила в духовку на 30 минут.



Не вынимайте сразу тефтельки из духовки. Дайте им отдохнуть минут 5 в тепле, они возьмутся знакомой корочкой сверху (кто помнит студенческие годы). Подавала я их с салатом из пекинской капусты и брынзы.



Приятного аппетита!
Получить код для блога/форума/сайта
Комментарии
Катя Сомова Ответить
2015-02-23 22:38:40
Катя Сомова
Надеюсь мой секретик вам пригодится в будущем.
Катя Сомова Ответить
2015-02-23 22:37:51
Катя Сомова
Всегда пожалуйста)
Катя Сомова Ответить
2015-02-23 22:37:00
Катя Сомова
С ними тефтельки пышнее

Комментировать