Теплый салат с фасолью, рецепты с фото

И снова у нас фасолька в главной роли ;) Сегодня я предлагаю вам приготовить теплый салат с этой бобовой культурой.

Хорош этот салат тем, что его можно использовать как основное блюдо, как гарнир или как закуску. В любом случае, это очень вкусно.

Сложность – как и все мои рецепты – легко ;)

Время приготовления – часов 10, из которых активных действий – полчаса

Для приготовления теплого салата с фасолью нужны такие продукты:

1 лук
½ стакана сухой фасольки
1 морковь
200 г цветной капусты
100 г брокколи
растительное масло
соль, куркума, молотый перец
лавровый листик
1 острый перчик
зелень любая
несколько горошин душистого перца

Процесс приготовления

С фасолью я поступила как обычно: замочила ее в холодной воде на ночь, а утром отварила до готовности.

Лук очистила и спассеровала в небольшом количестве масла.

Морковь тоже очистила и нарезала кружочками*

Отправила к луку.

* Морковь можно и пустить на терку, это не принципиально. Но мне показалось, что с кружочками блюдо будет выглядеть немного симпатичнее :)

В кастрюльке закипятила воду. Посолила ее, добавила горошины перчика и лавровые листики.

Опустила в воду соцветия брокколи и цветной капусты, и отварила их в течение 5 минут.

Тем временем горький перчик мелко порезала*
* Перец, в принципе, можно и не добавлять, если вы не любите острые блюда. Но мне захотелось почему-то, чтобы овощи были немного пикантными.

Укроп порезала. Хотя можно использовать любую зелень, которая есть в наличии, и в любом виде – замороженную, свежую или сушеную.

Соцветия брокколи и цветной капусты выложила в сковороду к луку и моркови.

Посыпала куркумой (для красивого желтого цвета), и поперчила. Перемешала.
Добавила фасольку, горький перчик и укроп.

Аккуратно перемешал овощную массу, накрыла крышкой и дала овощам потушиться 3 минутки.

Вот и готов теплый, вкусный, овощной салат с фасолью! Ну, о том, в каком виде лучше подавать салат, я говорить не буду, ведь все ясно из названия ;)