Тесто на кефире для пирожков

Кефирное тесто — это хорошая замена дрожжевому. Оно хорошо тем, что готовится очень быстро, и не надо ждать, чтобы оно поднялось. К тому же, оно может храниться в холодильнике и не портиться в течение пары дней. Единственное, перед приготовлением пирожков тесто необходимо разморозить, чтобы оно стало комнатной температуры, иначе пирожки получатся не очень воздушными.
 
Жареные пирожки на кефирном тесте получаются очень мягкими и очень-очень вкусными. Такие пирожки любила готовить моя бабушка. А затем начала их готовить и я. Делать их можно с любыми начинками. Особенно вкусными, на мой взгляд, получаются пирожки с зеленым луком и яйцом, а также с картошкой.

В этой статье я расскажу, как я делаю тесто на кефире и пеку на нем пирожки с картошкой.
 
Сложность: средняя.
 
Время приготовления: 1 час.
 
Ингредиенты для теста:

  • Кефир – 100 мл
  • Мука – 12 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сода – 0,5 г
  • Подсолнечное масло – 30 мл

 
Ингредиенты для начинки:

  • Картофель 3-4 шт.
  • Соль – 5 г

 
Ход работы:

Приступаем к приготовлению теста. Разбиваем одно куриное яйцо в большую чашку. К яйцу наливаем кефир (будет достаточно 100 мл). Я использовала обезжиренный кефир, вы можете взять 2,5% или 3,5% жирности.  Добавляем чайную ложку соли и чайную ложку сахара.
 
Вводим муку. У меня получилось 12 столовых ложек с горкой. У вас количество необходимой муки может быть другим, это зависит оттого, сколько возьмет тесто, так как кефир у вас может быть другой жирности.

Затем добавляем совсем немного соды (на кончике чайной ложки).
 

Затем хорошо вручную промешиваем тесто. По консистенции оно должно получиться такое же, как сдобное дрожжевое. Вот и все, тесто на кефире готово.

Если вы хотите использовать тесто сразу же, то можно приступать к приготовлению пирожков. Либо положить тесто в холодильник и приготовить пирожки позднее.



Теперь, чтобы у нас получились картофельные пирожки, необходимо приготовить начинку. Для этого чистим картофель. Будет достаточно 3-4 картофелин средней величины. Разрезаем картошку пополам и ставим варить. Когда картофель сварился, делаем пюре. Солим. Даем пюре остыть. Все, начинка готова.

Делаем из теста колбаску. Колбаску делим на примерно равные части. Затем каждый колобочек раскатываем, а внутрь кладем 1 ложку картофельного пюре.



Хорошо защипываем пирожок.

Разогреваем сковородку и обжариваем пирожки на подсолнечном масле с двух сторон.



Приятного аппетита!

Получить код для блога/форума/сайта
Комментарии
ЕВГЕНИЙ НОВИКОВ Ответить
2017-08-13 21:17:33
ЕВГЕНИЙ НОВИКОВ
Спасибо огромное,за Прекрасный рецепт! 
Гость Ответить
2017-08-13 02:27:53
Гость
А если в картошку для начинки добавить немного жареного лука и чуть перца, с пирожками можно и пальцы проглотить.
Гость Ответить
2017-08-12 17:23:24
Гость
Масло наливать,чтобы оно доходило до середины пирожка.

Комментировать