Кто как, а я по возможности всегда стараюсь испечь на праздник торт, а не покупать готовый. И совсем не из-за экономии. Просто домашняя выпечка нравится нам больше. В ней не только качественные продукты и отсутствие лишней химии, но и частичка души, вложенная хозяйкой во время этого творческого процесса.
В моей семье есть два самых любимых тортика: шоколадный торт под кодовым названием «ошибка молодости» и медовик. Рецептов медовиков много разных, моему уже много лет, и проверен он многократно. Хочу поделиться им с обитателями Алимеро.
Ингредиенты
Сложность: выше средней.
Время приготовления: 2,5 часа.
Приготовление
Заранее, за 1 или несколько дней, я варю сгущенку: закрытую банку качественного сгущенного молока держу в кипящей воде 2 часа.
Теперь тесто. В кастрюльку кладу яйцо, масло, сахар, мед и треть всей муки (0,5 стакана).
![]()
![]()
Перемешиваю и ставлю кастрюльку на водяную баню.
![]()
Мешаю минут 10, добавляю соду.
![]()
Опять мешаю. Тесто должно увеличиться в размере и покрыться пузырьками.
![]()
В два приема выкладываю оставшуюся муку.
![]()
![]()
![]()
Перемешиваю. Если тесто получается густовато, домешиваю его руками. Получается вот такое довольно упругое тесто.
![]()
Разделяю его на шесть равных частей. Я делаю это на глаз, но при желании можно и взвесить.
![]()
Выпекаю коржи для торта на трех сковородках одинакового размера.
![]()
Так значительно ускоряется процесс выпечки. Пробовала я и по-другому: выпекала большой корж на большом противне, а потом уже делила его на части. Если вы никуда не спешите и у вас только одна сковорода, процесс займет времени чуть больше.
Кусочек теста раскатываю на столе или, если тесто получилось не очень крутое, прямо на сковородке. Делать это можно с помощью небольшой банки.
![]()
Коржи выпекаются примерно 10 минут. Если смотреть по внешнему виду, корж должен стать золотисто-коричневого цвета.
![]()
Из шести коржей собираем торт, промазывая их вареной сгущенкой. Края коржей можно обрезать по тарелке, но я чаще всего оставляю их целыми.
![]()
![]()
![]()
Посыпаю торт рублеными грецкими орехами и крошкой печенья.
![]()
Торту обязательно нужно дать пропитаться, поэтому убираю его на несколько часов в холодильник.
![]()
Приятного чаепития!
В моей семье есть два самых любимых тортика: шоколадный торт под кодовым названием «ошибка молодости» и медовик. Рецептов медовиков много разных, моему уже много лет, и проверен он многократно. Хочу поделиться им с обитателями Алимеро.
Ингредиенты
- 1 яйцо;
- 50 г сливочного масла;
- 0,5 ст. сахара;
- 1 ст. л. меда;
- 0,5 ч. л. соды
- 1,5 ст. муки;
- 1 банка вареной сгущенки.
Сложность: выше средней.
Время приготовления: 2,5 часа.
Приготовление
Заранее, за 1 или несколько дней, я варю сгущенку: закрытую банку качественного сгущенного молока держу в кипящей воде 2 часа.
Теперь тесто. В кастрюльку кладу яйцо, масло, сахар, мед и треть всей муки (0,5 стакана).
Перемешиваю и ставлю кастрюльку на водяную баню.
Мешаю минут 10, добавляю соду.
Опять мешаю. Тесто должно увеличиться в размере и покрыться пузырьками.
В два приема выкладываю оставшуюся муку.
Перемешиваю. Если тесто получается густовато, домешиваю его руками. Получается вот такое довольно упругое тесто.
Разделяю его на шесть равных частей. Я делаю это на глаз, но при желании можно и взвесить.
Выпекаю коржи для торта на трех сковородках одинакового размера.
Так значительно ускоряется процесс выпечки. Пробовала я и по-другому: выпекала большой корж на большом противне, а потом уже делила его на части. Если вы никуда не спешите и у вас только одна сковорода, процесс займет времени чуть больше.
Кусочек теста раскатываю на столе или, если тесто получилось не очень крутое, прямо на сковородке. Делать это можно с помощью небольшой банки.
Коржи выпекаются примерно 10 минут. Если смотреть по внешнему виду, корж должен стать золотисто-коричневого цвета.
Из шести коржей собираем торт, промазывая их вареной сгущенкой. Края коржей можно обрезать по тарелке, но я чаще всего оставляю их целыми.
Посыпаю торт рублеными грецкими орехами и крошкой печенья.
Торту обязательно нужно дать пропитаться, поэтому убираю его на несколько часов в холодильник.
Приятного чаепития!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Про диаметр. Я не написала в рецепте, что делала двойную норму, так что мой торт получился большой. Формы смеряла — 24-25 см, торт чуть поуже, как раз см 22. На Вашу форму можно просто коржи потоньше сделать (правда, не знаю, на сколько она большая) или раскатывать не на всю форму.
Моя, по-моему, 27-28 см. О, двойную норму — тогда понятно! Я и подумала, что торт маленький в диаметре, потому что ингредиентов не так много.
Спасибо! Попробую при случае!
А варёную магазинную сгущёнку Вы не используете? Какого диаметра получился тортик? У меня круглая форма достаточно большая, поэтому почти всегда приходится пересчитывать количество продуктов, чтобы получить столько же коржей. Никак не куплю форму поменьше, см 20-22.
Комментировать