Торт "Зебра"


Любовь к выпечке привила мне с самого детства мама. Она нам делала много домашней выпечки: торты, печенье, пироги, штрудли. Каждый новый мамин кулинарный шедевр был для нас праздником.

Теперь, когда у меня уже есть малыш, а я обрела почетное звание мамы, я стараюсь быть мамой не хуже, чем у меня она была в детстве. Может, поэтому я каждый раз стараюсь узнать у мамы новый рецепт сладостей из моего детства.
 
Она с удовольствием делиться со мной своими секретами, а я рада поделиться ими с вами, чтобы однажды и ваш ребенок смог вспомнить такое же сладкое детство, как у меня.

Вчера я готовила торт «Зебра», рецептов которого есть огромное количество. Рецепт, который предлагаю я, интересен тем, что раскраска «зебры» в тортике получается не из-за того, что складываются белые и темные коржи, а путем смешивания слоев еще в не испеченном торте.

Ингредиенты:
 
  • 5 яиц
  • 1,5 стакана сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 стакан сметаны
  • 1 ч.л. соды
  • 4 ст.л. какао
  • 1,5-2 стакана муки

1. Для начала яйца смешиваем с половиной порции сахара. Можно массу немного взбить миксером.

2. Масло разотрем с другой половиной порции сахара до однородной массы.

3. Смешиваем яичную и масляную массу в одну однородную массу.

4. В сметану добавляем пищевую соду и перемешаем. Можно добавить в массу немного уксуса.

5. Добавляем в яично-маслянную массу сметану и растираем все (или взбиваем). В массе не должно быть комков.

6. Всыпаем муку и замешиваем тесто густоты сметаны.

7. Теперь начинается самое интересное. Тесто разделяем на две половины. 

8. В одну половину теста добавляем какао.

Тесто смешиваем с какао в однородную шоколадную массу.

9. Противень смазываем тонким слоем растительного масла. Выливаем 2 ст. л. белого теста, а сверху в серединку 2 ст.л. шоколадного теста.

10.Так продолжаем выливать тесто в середину предыдущего слоя до тех пор, пока не закончится тесто.

11. Тесто должно ложиться ровным слоем, если нужно — противень немного трясем.

12. Выпекаем торт до готовности 50-60 минут.

Ну чем не спинка зебры? Можно подавать тортик и таким, но мне больше он нравится украшенным. 

13. Для того чтобы нарисовать красивую и четкую зебру на нашем тортике, нужно сделать шоколадную глазурь и отдельно расплавить на водяной бане плитку белого шоколада (я добавляла для лучшего расплавления немного растительного масла без запаха).

14. Заливаем тортик шоколадной глазурью и ставим его в холодильник на полчаса.

15. Кисточкой рисуем на торте белым шоколадом белые полосы.

Вот и готов тортик «Зебра», вкус которого мне знаком с детства.

Кому нравятся больше коржи, перемазанные сметанным кремом, из теста, используя этот рецепт, можно испечь 2 белых коржа и два коржа шоколадных. Получится привычный многим торт «Зебра» слоями, но это уже совсем другая история...

Обязательно посмотрите видео-версию рецепта. Обратите внимание на то, как автор ролика делает узор с завихрениями:



Приятного всем аппетита!
Светлана Овдиенко Ответить
2011-10-12 22:33:10
Светлана Овдиенко
Ням ням ням… плюсище
Kseniya Kab Ответить
2011-10-12 22:33:51
Kseniya Kab
=)
Елена Ю Ответить
2011-10-12 23:19:27
Елена Ю
Ну и зачем я прочла это на ночь?))) сразу есть захотелось

Ксюша, спасибо, чувствую завтра в моем холодильнике появится зебра)))
Kseniya Kab Ответить
2011-10-12 23:22:40
Kseniya Kab
Елена, а почему бы и нет? Готовится тортик быстро, украшается вкусно, ну а о вкусе и говорить нечего — прелесть (скромно я, да?)
На здоровье =)
Marry Fly Ответить
2011-10-13 02:55:06
Marry Fly
Спасибо автору за чудесный рецепт!
Kseniya Kab Ответить
2011-10-13 07:43:24
Kseniya Kab
На здоровье, Marry Fly!
Саша Козя Ответить
2011-10-13 03:24:54
Саша Козя
Вкусненько)
Kseniya Kab Ответить
2011-10-13 07:44:04
Kseniya Kab
Да, и необычно =)
Инна Гринченко Ответить
2011-10-13 08:49:41
Инна Гринченко
Мне мама тоже в детстве такой тортик делала, вкусняшечка)))))
Татьяна Видулина Ответить
2011-10-13 11:45:11
Татьяна Видулина
Как всегда добавляю в Избранное. Эх, жаль я на диете.

Комментировать