Цветная капуста под соусом Бешамель

Капуста с соусом Бешамель
Когда в очередной раз я задумалась о том, что же такого приготовить из цветной капустки, я вспомнила о соусе, который очень люблю, но из-за его высокой калорийности готовлю редко. Но вот с низкокалорийной капустой его вполне можно себе позволить ;)Вообще, знатоки кулинарии часто делают замечания по поводу того, что этот рецепт соуса – это вовсе не Бешамель, а просто белый соус. А Бешамель готовится с добавлением мускатного ореха.

Я, конечно, не кулинар, и спорить не буду, но если поискать в интернете рецепт данного соуса, то каких только ингредиентов не найдешь в его составе – это и яйца, и сыр, и соль, и молотый перец…
 
Так что если вы не против, соус в моем рецепте я буду называть все же  Бешамель ;)
 
Итак, для приготовления цветной капусты под соусом Бешамель нужны такие продукты:
 

  • цветная капуста – 1 кг
  • молотые сухари – 3 ст. л.
  • соль
  • твердый сыр – 70 г
 
Для соуса Бешамель нужны:
 

– молоко – 200 мл
– сливочное масло – 100 г
– пшеничная мука – 100 г
  
Сложность – просто
 

Общее время приготовления – 30 минут
 

Калорийность – 125 ккал/100 г
 
Процесс приготовления
 
Первым делом я поставила воду, чтобы отварить цветную капусту. А пока водичка закипала, я разобрала капусту на соцветия. Промыла их и опустила в подсоленную кипящую воду на 5 минут.Капуста с соусом БешамельСыр пустила на терочку.Капуста с соусом БешамельЗатем занялась приготовлением соуса Бешамель. В кастрюльке полностью растопила сливочное масло.Капуста с соусом БешамельКапуста с соусом БешамельВсыпала муку, и хорошенько перемешала венчиком, чтобы образовалась однородная масса без комочков.Капуста с соусом БешамельВлила молоко и довела до кипения, все время помешивая. Капуста с соусом Бешамель
Довела соус до густоты (чтобы по консистенции был похож на тесто для оладий). Причем загустевает он очень быстро, минуты за 2, так что нужно постоянно следить, чтобы не переварить его, иначе он станет ну очень густым.Капуста с соусом БешамельИтак, когда капуста и соус готовы, сложила это все в форму для запекания в таком порядке: на дно формы – молотые сухари, затем соцветия капусты.
Капуста с соусом БешамельКапуста с соусом Бешамель
На капусту равномерно распределила соус, и сверху посыпала сыром.Капуста с соусом БешамельКапуста с соусом БешамельПоставила на 7 минут в микроволновую печь при мощности 800 Вт (можно запечь и в духовке).
 
Вот и готова запеканочка!Капуста с соусом БешамельПриятного аппетита! 
Елена Крылатова Ответить
2015-10-31 12:53:24
Елена Крылатова
Аппетитно!
Tatyana Shere Ответить
2015-11-01 09:26:39
Tatyana Shere
Спасибо!
Наталия К Ответить
2015-10-31 13:04:58
Наталия К
Очень люблю цветную капусту в любом виде, могу есть ее просто проварив в подсоленной воде :) У вас получилась красивая запеканка ++
Tatyana Shere Ответить
2015-11-01 09:29:45
Tatyana Shere
Спасибо большое, Наталия!
Я тоже очень люблю цветную капусту :) Бывает даже, что проварив ее в водичке для какого-то блюда, пока я его приготовлю, половину капусты просто так слопаю :) Кстати, а свежую не пробовали? Она твердовата, правда, немного, но в салат я ее натираю на крупной терке, и тогда очень даже ничего!  
Наталия К Ответить
2015-11-01 11:41:14
Наталия К
Нет, свежую не пробовала :) Однажды мне «в плен» попало много цветной капусты и я ее мариновала в банки на зиму по помидорному рецепту :) 
Kseniya Kab Ответить
2015-11-03 21:49:08
Kseniya Kab
Очень интересно узнать рецепт заготовки капусты на зиму. Не поделитесь рецептом?
Полина Медведева Ответить
2015-10-31 23:11:00
Полина Медведева
Люблю цветную капусту. Спасибо!
Tatyana Shere Ответить
2015-11-01 09:26:59
Tatyana Shere
На здоровье, Полина! 
Kseniya Kab Ответить
2015-11-03 21:48:19
Kseniya Kab
Еще один вкусный рецепт капустки =) Спасибо!++
Tatyana Shere Ответить
2015-11-03 21:58:38
Tatyana Shere
На здоровье, Ксюша! :)
Юлия Лебедева Ответить
2015-11-12 01:27:24
Юлия Лебедева
Вкусняшка! +
Tatyana Shere Ответить
2015-11-13 16:49:05
Tatyana Shere
Спасибо, Юлия! :)

Комментировать