Цветная капуста — источник калия, натрия, кальция, витамина C и других полезных элементов! Думаю, этого уже достаточно, чтобы включить её в свой рацион.
Мне очень нравится мясная запеканка с цветной капустой и лже-киш. А сегодня хочу поделиться с вами другим блюдом из неё — вкусным и постным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Чем мне нравится свежая капуста, так это более красивым видом после приготовления. Конечно, после заморозки, разморозки, да ещё неизвестно каких условий хранения и транспортировки, её вид уже не столь презентабельный.
Но свежую, увы, удаётся купить далеко не всегда. Радует, что в данном случае вкус от изменения температурных режимов пострадал не очень сильно.
![]()
Капусту разбирать на соцветия мне не пришлось, она уже была в нужном виде. Я довела воду до кипения, подсолила, пустила капусту, отварила до готовности. Это время может быть разным от 5 до 12 минут. Свежая будет готова быстрее. Я проварила где-то в течение минут 7-8.
![]()
Слила полученный отвар в отдельную посуду. Капусту откинула на дуршлаг, дала обсохнуть.
![]()
Приступила к приготовлению соуса. Разогрела на сковороде подсолнечное масло, добавила к нему просеянную муку. Размешала и обжарила.
![]()
Влила капустный отвар, немного проварила, постоянно помешивая (если вы — любитель жидких соусов, то количество отвара следует увеличить). Перемолола специи: чёрный, красный, белый перцы и базилик. Посолила.
![]()
Сюда же добавила промытую и порубленную ножом зелень петрушки и укропа, а также измельчённый чеснок.
![]()
Размешала и протушила ещё пару минут.
![]()
Выложила соцветия капусты по кругу, а соус в центр.
![]()
Этот соус наилучшим образом раскрывает вкус цветной капусты. На мой взгляд, такой вариант подачи особенно подойдёт тем, кто не особенно любит овощи сами по себе, но хочет получить максимум пользы и витаминов!
Мне очень нравится мясная запеканка с цветной капустой и лже-киш. А сегодня хочу поделиться с вами другим блюдом из неё — вкусным и постным.
Ингредиенты:
- 400 г замороженной цветной капусты (можно взять 1 маленький кочан свежей, это даже лучше!)
- 150 мл капустного отвара
- 2 ст.л. пшеничной муки
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- 2 средних зубчика чеснока
- петрушка
- укроп
- чёрный, красный, белый перцы
- соль
Приготовление:
Чем мне нравится свежая капуста, так это более красивым видом после приготовления. Конечно, после заморозки, разморозки, да ещё неизвестно каких условий хранения и транспортировки, её вид уже не столь презентабельный.
Но свежую, увы, удаётся купить далеко не всегда. Радует, что в данном случае вкус от изменения температурных режимов пострадал не очень сильно.
Капусту разбирать на соцветия мне не пришлось, она уже была в нужном виде. Я довела воду до кипения, подсолила, пустила капусту, отварила до готовности. Это время может быть разным от 5 до 12 минут. Свежая будет готова быстрее. Я проварила где-то в течение минут 7-8.
Слила полученный отвар в отдельную посуду. Капусту откинула на дуршлаг, дала обсохнуть.
Приступила к приготовлению соуса. Разогрела на сковороде подсолнечное масло, добавила к нему просеянную муку. Размешала и обжарила.
Влила капустный отвар, немного проварила, постоянно помешивая (если вы — любитель жидких соусов, то количество отвара следует увеличить). Перемолола специи: чёрный, красный, белый перцы и базилик. Посолила.
Сюда же добавила промытую и порубленную ножом зелень петрушки и укропа, а также измельчённый чеснок.
Размешала и протушила ещё пару минут.
Выложила соцветия капусты по кругу, а соус в центр.
Этот соус наилучшим образом раскрывает вкус цветной капусты. На мой взгляд, такой вариант подачи особенно подойдёт тем, кто не особенно любит овощи сами по себе, но хочет получить максимум пользы и витаминов!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать