Коллекции:

Тушеная дикая коза


Сегодня хочу поделиться аппетитным рецептом приготовления тушеной дикой козы. Поскольку этот продукт имеет специфический запах, то хочу рассказать в топике удивительный способ приготовления этого мяса, после которого от запаха не останется ни следа.

Особенно актуален этот способ для тех, кто чувствует специфический запах говядины, баранины или мяса козы, исходя из индивидуальных предпочтений. Даже мой папа, который на запах не переносит подобное мясо, сумел приготовить его так, что со всеми за столом кушал и нахваливал.

Для приготовления тушеной дикой козы необходимы такие продукты:
  • 1 кг дикой козы
  • 1,5 стакана красного вина
  • 1,5 стакана воды
  • 7-8 зубков чеснока
  • 2-3 луковицы
  • 2 морковки
  • корень петрушки
  • специи для мяса
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки мяса

Перед началом приготовления мясо необходимо замариновать. Для этого козу нарезаем порционными кусочками и натираем чесноком и солью.

Луковицу нарезаем небольшими лепестками и вместе с мясом укладываем в кастрюлю. Заливаем эти продукты водой с виной, в которые добавляем соль и специи.

Оставляем мясо мариноваться 24-30 часов в холодильнике.

После маринования мясо просушиваем на салфетках и обжариваем на сковороде с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

 Лук из маринада вынимаем и укладываем слоями между слоями мяса.

Вместе с луком укладываем нарезанный кусочками корень петрушки.

Морковь очищаем и нарезаем кусочками. Укладываем ее между слоями мяса.

Заливаем мясо водой, добавив 0,5 стакана маринада, в котором мариновалось мясо. Тушим до готовности мяса под крышкой. Как только мясо станет мягким, можно считать блюдо готовым.

Подаем мясо к столу в теплом виде, дополнив блюдо свежими овощами или салатом. Можно украсить блюдо зеленью.

Приятного аппетита!
Получить код для блога/форума/сайта
Комментарии
Kseniya Kab Ответить
2014-11-02 15:52:51
Kseniya Kab
Если сравнивать с зайцем, то у козы более резкий запах мяса, который исчезает, если ее приготовить способом из этого рецепта =)
Любовь Волкова Ответить
2014-11-02 03:36:43
Любовь Волкова
Знаю, как пахнет заяц, подруга угощала. А коза тоже такая специфическая?
Kseniya Kab Ответить
2014-11-01 00:42:36
Kseniya Kab
«Гринпис» нервно курит в сторонке и… минусует =)

Комментировать