Творожные блины без муки, рецепты с фото

Сначала этот рецепт заинтриговал меня своим составом – творог и без муки. Потом я соблазнилась описанием вкуса: мягкие, по краешку хрустящие со вкусом сладкого творожка.

Сделала сразу двойную порцию теста, и тут меня постигла полная неудача, блины рвались, не переворачивались и собирались комом. Разозленная, я то муки добавляла, то воды, в общем, что-то напекла.

Однако не доверять хозяйке, которая поделилась этим рецептом, у меня оснований не было, а упрямства во мне, когда что-то не получается, на двоих хватит, решила опыт повторить, в точности соблюдая рецептуру.

Удивительно, но во второй раз получилось отлично. Видимо, маленькое количество ингредиентов дает необходимый результат.

Ингредиенты: 2 ст.л. жирного творога (с горкой), 2 яйца, 2 ст.л. картофельного крахмала, 1,5 ст.л. песка (без горки), 1 ст.л. кипятка, щепотка соли и щепотка соды или разрыхлителя.

Блинчиков из этого количества продуктов получается 6-8 штук, полакомиться вполне хватает.

Творог для этих блинов лучше брать домашний или хотя бы не меньше 9 % жирности. Для однородности теста нужно воспользоваться блендером или комбайном, смешав творог с яйцами, сахаром, соль и молоком до состояния крема.

В творожную массу добавляем соду или разрыхлитель (совсем чуть-чуть, четверть чайной ложечки) и крахмал, снова все перемешиваем.

Доводим воду до кипения и вливаем столовую ложку кипятка, перемешиваем, тесто должно быть жидкое.

Разогреваем сковороду. Так как масло мы в тесто не добавляли, сковороду перед каждым блинчиком смазываем маслом с помощью силиконовой кисточки или традиционно – кусочком сала.

Огонь при выпечке нужно уменьшить до среднего, так как блинное тесто очень мягкое, нужно, чтобы низ успевал зарумяниться, а верх не был сырым, а запекался.

Переворачивать немного сложновато, я приспособилась так: отгибала краешек, потом подхватывала его руками и переворачивала. Просто в этих блинчиках серединка очень мягкая и, бывает, лопаточкой, сминается.

Если с этими капризулями удастся справиться, обещаю, что их вкус вас не разочарует – нежные, мягкие, действительно имеющие тонкий привкус сладкого творожка.

От радости, что у меня все получилось, я их завернула розочками и подала со сметаной и ягодами ежевики. Розочки делаются просто, складываем один край блина по направлению к центру на одну треть, затем делаем еще один сгиб, в результате получается полоска в три слоя, закатываем полоску в рулончик и расправляем краешки – розочка готова.

Вот такое блинное приключение, но старалась я не зря, блинчики – объеденье!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Li Liana Ответить

2013-08-06 11:42:41

Я то как надеюсь, потом поделюсь успехами:))

Надежда Андрияхина Ответить

2013-03-18 00:19:17

Лопаточкой мне показалось сложно, хотя девушка, которая дала рецепт, это делает (наверное, сноровка уже) )). А руками у меня легко получалось, горячо немного, пальцы не обжигала, подхватывала и на другую сторону)))

2013-08-05 12:58:34

То, что надо!!! Сделаю сыну, но блинчики обажает) Спасибо за рецепт, надеюсь получится, хотя у меня бывает проблемой перевернуть даже обычные блинчики)))

2013-03-18 12:23:57

Ну, если вкус понравился, можно и попробовать приготовить. Как говорится, дело мастера боится))

Зиза И Ответить

2013-03-18 08:29:24

Никогда не пробовала блины без муки, выглядит очень вкусно, попробую обязательно Ваш рецепт).

Открыть все комментарии