Творожные кексы с ананасом

Моя маленькая дочурка продолжает ежедневно просить у меня пироги и бублики. А у меня творог в холодильнике простаивает. И решила я тогда совместить приятное с полезным и сделать ребенку творожные кексы. Ну, а для их витаминизации и придания изюминки я решила добавить консервированных ананасов.
 
Вообще, это так смешно звучит из уст моей двухлетней дочки. Как только она открывает глаза, вместо пожелания доброго утра ее ротик произносит что-то типа: «Хочу бублик!». Я обычно отвечаю, что бублика нет. На что слышу ответ: «Купи бублик!». Ну, то есть: «Какие проблемы, мама? Сходи купи и не ищи отговорки». Не, ну правильно. Жизнь не так сложна, как нам кажется порой.
 
Конечно, в магазин я не спешу, но вот испечь что-то ребенку стараюсь. Может, у нее растущий организм требует?
 
А я ж, кто помнит, стараюсь похудеть. И мужественно воздерживаюсь от дегустации своих кулинарных творений. Но не в этот раз. Запах запеченного творога свел меня с ума, и я съела пару кексенышей. Считайте это моим предупреждением для тех, кто тоже не планирует их кушать. Планы могу сорваться так, как сорвались у меня.
 
Сложность приготовления: просто. Кексы, это то, что я лично могу делать одной рукой, пока второй держу ребенка.
 
Время приготовления: 40-50 минут
 
Для того чтоб сделать 6 творожных кексов с ананасом мне понадобились:
 
 
Итак, делаем тесто для будущих кексиков.
Смешиваем творог, кефир, яйцо и сахар.

Добавляем к смеси соду и муку. Сода придаст нашим кексикам пышность. Гасить ее не нужно, кислота творога и кефира сделает это сама. На фото ниже мука, если что.
Режем кольца ананасов небольшими кубиками. Я решила, что для такого количества теста двух колечек будет вполне достаточно.
Добавляем ананас в тесто, перемешиваем все и выкладываем в формы, заполняя их на 2/3.
Отправляем их в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Аппетитные и полезные творожные кексики с ананасом готовы!
Получить код для блога/форума/сайта
Комментарии
Светлана Стороженко Ответить
2016-10-11 18:32:29
Светлана Стороженко
Люся, на здоровье!
Светлана Стороженко Ответить
2016-10-11 18:32:18
Светлана Стороженко
Татьяна, спасибо! 
Светлана Стороженко Ответить
2016-10-11 18:32:07
Светлана Стороженко
Да, Танюш, были кексики получились очень воздушными!

Комментировать