Творожные кексы с красной и черной смородиной, рецепты с фото

Моя дочка раньше не очень любила черную смородину. Когда она встречала ее в выпечке, то даже слегка пугалась из-за ее темного цвета. Почему-то у нее возникала ассоциация с какими-то жучками-паучками) Вот и пришлось в то время исхитряться. Зато этот рецепт прижился у нас надолго.

Степень сложности: маленькая

Время приготовления: на подготовку к выпечке всего лишь 15 минут

Ингредиенты, нужные нам на десяток таких кексов:

200 г творога крупитчатого (хотя можно и «мокрого»)
0,3-0,5 ст. черной смородины
0,3-0,5 ст. красной смородины
2 яйца
0,5 ст. сахара
11 г разрыхлителя
1,5 ст. муки

Приготовление:

Промываем хорошенечко наши ягодки — можно вместе, можно по отдельности, хотя в последнем смысла особого нет. Если есть черенки, то удаляем их.

Готовим творог. Берем крупитчатый и выкладываем его в блендер, превращая в пастообразную массу. Конечно, вы можете справедливо заметить, что можно сразу же взять «мокрый» творог. Да, можно. Но с «сухим», взбитым блендером, вкуснее. Намного вкуснее. Не знаю почему, но это так.

Черную и красную смородину превращаем блендером в пюре и выливаем к творогу.

Размешиваем.

Добавляем сахарок и яйца.

Потом всыпаем муку с разрыхлителем.

Хорошенечко вымешиваем тесто вот такого красивого смородинового цвета:

Раскладываем его по силиконовым кексовым формочкам, но не до самого верха — во время выпечки ягодные кексики хорошо поднимутся.

Ставим в духовой шкаф, включаем его на 170-190 градусов и забываем на них аж на час! Наверно, кому-то из вас покажется, что это слишком долго, но это не так. А связано это с тем, что черная и красная смородина пускаются в тесто не целиком, а в виде пюре. Поэтому консистенция получается совсем другая. Чтобы она хорошенечко пропеклась, надо больше времени. Когда начнете делать, сами все увидите)